Что полезного содержится в редиске? И, кроме салата, что из неё можно приготовить?

Редис содержит углеводы, белки, азотистые и зольные вещества, витамины, минеральные соли и фитонциды – так называемые природные антибиотики, которые для профилактики простуды слывут самыми лучшими помощниками.
Самая полезная часть редиса - это ботва. Ее измельчают и используют как зелень для салатов, а также добавляют в супы, гарниры, вареное и тушеное мясо. В ней содержатся все свойства редиса в более концентрированном виде. Ботва имеет приятный пряный вкус, придающий блюду неповторимый колорит.
Сам корень редиса ценят за острый специфический вкус, который придают ему эфирные масла. Он такой же калорийный, как помидоры, патиссоны, кабачки и баклажаны, но имеет одно немаловажное отличие: содержание белка в нем выше в два раза. А это значит, что он способствует строению клеток организма. Также в редисе есть сахара, ферменты, клетчатка, жиры и витамины С, В1, В2 и РР. Имеются также соли следующих веществ: калия, магния, фосфора, натрия, кальция, железа. Антисептические свойства редису придают содержащиеся в нем горчичные масла.

Суп из редиса с кефиром.
Редис — 150 г, кефир — 400 г, петрушка или укроп (зелень) — 40 г. Редис перебрать, промыть, нарезать соломкой, соединить с кефиром, посыпать зеленью (подать в глубокой тарелке).

крупный редис можно фаршировать сыром с майонезом или творогом с зеленью, предварительно ложкой или ножом вынув среднюю часть

САЛАТ С РЕДИСКОЙ И МЯТОЙ, Редиску режем тонкими кружками, помидоры-ломтиками, зелень лука и мяты мелко рубим. Смешиваем и заливаем салатной заправкой из растительного масла, лимонного сока, соли и перца.

Полезные качества: богата фитонцидами, извечными врагами всяческих микробов, эфирными маслами, витамином С, азотистыми веществами, клетчаткой (однако, что на пользу одним, не подойдёт другим: при заболеваниях желудка, кишечника, печени увлекаться редиской не стоит.

Можно окрошку сделать.
Редиска является богатым источником витаминов и минеральных веществ, что особенно важно ранней весной, когда ещё нет других свежих овощей. Она содержит витамины С, В1, В2, В5, РР, йод, калий, кальций, цинк, натрий, магний, фосфор и железо.
Редис улучшает работу кишечника, впитывая шлаки и выводя их из организма, попутно великолепно расщепляя жиры, причём в 100 г редиски содержится всего 14 ккал. При этом редиска еще закрывает пути, ведущие к ожирению, а значит, незаменим для тех, кто хочет похудеть.
Редис полезен людям с нарушениями обмена веществ, сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Говорят жаренная редиска и редиска в кляре вкусно, ноя не пробывала)))