Поделитесь домашним рецептом приготовления кабачковой икры? :)

Кабачковая икра

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
0,5 кг помидоров,
1 большая луковица,
1 большая морковка,
соль, перец, чеснок,
50 гр. масла.

Способ приготовления:
Итак, кабачки, помидоры очистить от шкурки (помидорки опустить в кипяток на минутку) .
Перемолоть в блендере кабачки, помидоры.
Лук порезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить. Обжаренное тоже перемолоть в блендере.
Все продукты соединить в кастрюльке с толстым дном) . Варить примерно час на маленьком огне, помешивая.
За 10-15 мин. до конца варки приправить специями на вкус, выдавить чеснок, добавить масло.
Получается нежная и вкусная икра! Приятного!

Я готовлю икру в мультиварке, но можно тушить и на плите и в духовке, кому как нравится.

Ингредиенты:
Кабачки2шт. (больше средних)
Лук репка2шт (крупных)
Морковь3шт. (средних)
Чеснок4 зубчика
Томатная паста густая2ст. л.
Масло растительноенемного
Соль и перец молотый черныйпо вкусу

Способ приготовления.
Порезать лук, потереть на терке морковь, порезать кубиками кабачки. Налить немного масла растительного в кастрюльку мультиварки, положить лук, морковь, кабачки. Посолить, поперчить. Программа Выпечка 40 минут. Дважды перемешать. Затем программа тушение 1 час. За 20 минут до окончания положить томатную пасту (именно томатную пасту, а не помидоры, т. к будет жидкая) и мелко порезанный чеснок. По окончании выключить мультиварку, остудить, переложить в другую емкость. Блендером, или у кого что имеется, превратить все в пюре.

Выводы: икра получилась очень похожая на магазинную, но нежнее, долго я искала именно такой рецепт.