мясо на шашлычек может лучше без уксуса замачивать?

я просто режу очень много лука в мясо, кинзу, помидор, соль, перец, и все. не люблю посторонние привкусы в мясе)

Шашлык в кефире
1 кг нежирной свинины; 1,5 л кефира; 1 пучок кинзы; 8 головок репчатого лука; соль; перец.
Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.

В кефире - отлично получается!

Наконец-то. Уксуса, лимона, кефира, майонеза, вина, пива и пр. чужеродных ингредиентов не надо. Лук квадратиками, немного свежемолотого черного перца. Перемешать с мясом, потискать. Добавить натуральную соль, перемешать потискать. Немного свежезаваренного зеленого чая, перемешать, еще потискать. Можно на шампуры.

уксус-нет!!!!

я уксус уже давно исключила.. . белое вино или сок лимона .прекрасно

ВАРИАНТЫ МАРИНАДОВ
Специи и приправы + лук. И на ваш выбор - сильногазированая минералка, или кефир, или вино, или майонез, или киви, или гранатовый сок, или пиво.

сок лимона, зелень (мята, базилик, листья смородины ивишни) и томатная паста, а лук кладу только перед жаркой.

В уксусе маринуют только не свежее мясо.

Кислота нужна, но натуральная и немного. Уксусом в советские времена маскировали несвежесть и низкое качество мяса. Кефир, лимон, апельсин, томат, сметана, мацони, айран, минералка с газом томатный сок, яблочный сок - вариантов масса, пробуйте, найдете свой любимый

А я измельчаю на блендере щавель + майонез = вкусно!

лимон лук и специи

Вместо уксуса можно добавить лимон.

ага водой...