как сохранить свежую рыбу

пока сидите на берегу - в садке в воде (в тенечке, под ветвями кустов, чтобы не на солнце была)
перед отъездом - если есть такая - положите в термосумку
если сумки нет - заверните в листья крапивы или обмажьте густо сухой горчицей (горчичный порошок)

Как сохранить свежую рыбу
Свежая рыба нестойка в хранении. Чтобы сохранить свежую рыбу в течение 3–5 дней, нужно:

* сразу же после улова (покупки) рыбы удалить внутренности, жабры, отмыть от крови, затем протереть уксусом и опустить на 10–15 минут в подсоленную воду;

* в околожаберное пространство свежевыловленной рыбы положить: сухой, измельченной полыни, чабреца, крапивы либо белого хлеба, намоченного в водке или в вине (типа Ркацители) ;

* свежую рыбу можно сохранить до 15 дней, если натереть тушки порошком салициловой кислоты и обернуть в полотно, пропитанное уксусом;

* выпотрошенную рыбу можно промыть в воде и, посыпав сахарным песком (1 ст. ложка на 1 кг рыбы) , оставить на 3–4 часа: сахар тает и консервирует рыбу.

Рыбу следует хранить в холодильнике, обязательно предварительно очистив от чешуи и выпотрошив. Чтобы сохранить свежую рыбу больше суток, нужно тщательно выпотрошить ее, завернуть на 1–2 минуты в промокательную бумагу, пропитанную соленой водой, затем в чистую сухую тряпочку и положить в холодное место.

Размороженную рыбу не следует замораживать вторично, так как при этом теряется сок и резко снижаются вкусовые качества. Мороженую рыбу перед укладкой в морозильную камеру лучше завернуть в чистую бумагу или полиэтиленовую пленку.

Сырую рыбу нельзя хранить вблизи тех продуктов, которые используются без тепловой обработки (колбасные изделия, сыры, готовые салаты и т. д.) . При размещении в холодильнике рыбы нужно учитывать, что непосредственное соседство с нею таких продуктов, как молоко, масло, творог, может придать им неприятный запах.

Готовое рыбное блюдо надо поместить в холодильник только после того, как оно остынет до комнатной температуры. Охлажденную и парную рыбу, прежде чем поставить в холодильник, надо поместить в посуду, которую сверху прикрыть чистой тканью.

Мне говорили, что на Волге есть такой способ. Рыбу потрошат, жабры вынимают. Кладут в мешок, пересыпают крупной солью. Такую соль используют для подкорма животным. Выкапывают в песке на берегу глубокую яму, метра 2 глубиной, но чтобы там не было воды. Туда кладут мешок с рыбой, засыпают песком и притаптывают. Суть в том, что под давлением песка из рыбы выходит сок. Объясняют, что рыба портится от жидкости, которая в ней.

в большой термосумке со льдом пролежала два с половиной дня, зачем-то еще голову ей отрубали, может из-за поговорки "рыба гниет с головы",

выпустите её в речку