Как правильно приготовить соус для пиццы? кетчуп не предлагать)))

Я делаю : томатная паста (немного) , перец, смесь итальянских трав ( базилик и т. п.) , соли не надо - в пасте ее итак много.
Не хочешь томатную пасту - замени на натуральные помидоры в блендере смешанные до пюре и обжаренные с небольшим кол-вом чеснока

Помидоры через терку (без шкуры желательно) ) и закипятить - специи по вкусу.

я просто намазываю "блин" для пиццы томатной пастой (типа "помидорка") и сверху посыпаю сухими травами (прованские травы) -чуть-чуть..

Томатный соус для пиццы:
Ингредиенты:
400г консервированных томатов в собственном соку;
2 зубчика чеснока;
3 ст. ложки оливкового масла;
1/2 ч. ложки сушеной душицы;
соль, черный перец.
Рецепт приготовления:
Разогрейте в кастрюле оливковое масло.
Добавьте в кастрюлю томаты, раздавленный чеснок и душицу.
Перемешайте и тушите до загустения (порядка 30 минут) .
Добавьте соль и молотый черный перец.
Томатный соус для пиццы готов.

Соус к Неаполитанской пицце
Ингредиенты:
1кг свежих помидоров;
2-3 листочка свежего базилика;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
сушеная зелень душицы и орегано;
соль, черный перец.
Рецепт приготовления:
Ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожицу.
Положите помидоры в кастрюлю и разомните вилкой.
Измельчите лук и чеснок и отправьте к томатам.
Добавьте зелень и специи.
Тушите на небольшом огне до образования однородной массы (20-30 минут) , постоянно помешивая.
Соус для неаполитанской пиццы готов.

Томатный соус с лавровым листом
Ингредиенты:
1кг спелых томатов;
2 ст. ложки томатной пасты;
2 ст. ложки оливкового масла;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
1/2 ч. ложки сушеной душицы;
лавровый лист, соль, черный перец.
Рецепт приготовления:
Разогрейте в кастрюле оливковое масло.
Мелко порежьте лук и чеснок. Обжарьте их в масле до размягчения (примерно 5 минут) .
Очистите томаты от кожицы и семян.
Добавьте в кастрюлю полученную мякоть томатов, а также томатную пасту.
Теперь присоедините душицу и лавровый лист.
Посолите, поперчите и тушите, помешивая, на слабом огне 15-20 минут до загустения соуса.
Томатный соус с лавровым листом готов. Не забудьте убрать лавровый лист.

соус+маёнез

в пицирии у нас подают что-то на томатох с чеснаком) ) вкусно очень, жаль рецепта не знаю)