что можно приготовить из брусники? вкусное!

Мы бруснику заливаем медом, получается отличный соус к мясу.

Вкусный и быстрый пирог!
Тесто: 150 гр. сливочного масла, 2 желтка, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, мука.

Начинка: 1,5 стакана брусники (клюквы) , сахар по вкусу.

Покрытие: 2 белка, 2/3 стакана сахара

Приготовление: Желтки растереть с сахаром, добавить размягчённое сливочное масло и хорошо перемешать. Всыпать разрыхлитель и муку (столько, чтобы замесить крутое тесто) . Раскатать тесто в круг и выложить в форму (не смазывать) , сделать бортики толщиной примерно 2-3 см.
Поставить в разогретую до 200С духовку и выпекать корж до лёгкого зарумянивания.

Сделать начинку: ягоды потолочь немного толкушкой и добавить по вкусу сахар.

Сделать покрытие: охлаждённые белки взбить с сахаром в крутую пену.

На испечённый корж выложить ягоды, а сверху выложить белковое покрытие. Поставить опять в духовку (200С) , чтобы белки зарумянились.

"Куриное филе в миндале, фаршированное сыром с брусничным соусом"

Куриное филе промыть, обсушить, посолить.
В каждой куриной грудке сделать продольный карман и начинить сыром с голубой плесенью. Для тех, кто не любит такой сыр - можете взять любой твёрдый, например, Чеддер.
Орехи ( миндаль ) нарубить, смешать с петрушкой. Запанировать в этой смеси грудки, положить их на лист, застеленный фольгой и сбрызнуть сверху оливковым маслом.
Ставим запекать в предварительно нагретую духовку до 190 градусов на 25 минут.

Пока запекаются грудки, приготовим брусничный соус.

Брусничный соус к птице

200 г брусники, 2 ст. ложки оливкового масла, 500 мл воды, 3 ст. ложки мёда, 4 зубчика чеснока, 2 щепотки соли, 3-4 ч. ложки сахара специи (корица, кардамон, гвоздика) базилик

Бруснику раздавите (не блендером и не миксером) в ступке или толкушкой, долейте воды и масло. Поставьте на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и, помешивая, уварите в течение 10 минут, не накрывая крышкой. Добавьте соль, сахар и чеснок (мелко порезанный) , помешивая, подержите на огне ещё 3 минуты. Добавьте специи, базилик и мёд, перемешайте, выключите пламя и накройте крышкой.

варенье из брусники с яблоками

Салат из брусники

Для рецепта вам потребуется:
брусника - 400г
сахар - по вкусу.

Вымытые отобранные ягоды брусники всыпать в эмалированный котел, накрыть крышкой и запекать в духовке, пока ягоды не станут прозрачными. Горячими ягоды выложить в банку и закрыть ее. Перед употреблением добавить немного сахара. Подавать к мясу домашней птицы и дичи. Желательно к салату из брусники перед употреблением добавить свежий хрен, консервированные или свежие яблоки.

Крем из брусники со взбитыми сливками

Для рецепта вам потребуется:
брусника - 500г
сахар - 1 стакан
взбитые сливки - 2 стакана.

Бруснику перебрать, вымыть, высушить на полотенце и испечь в духовке. Протереть через сито. Полученную массу взбить с сахаром. Сливки взбить с небольшим количеством сахара, добавить в брусничную массу и осторожно перемешать. Охладить в холодильнике. Подавать на стол в глубоких розетках. При желании бруснику можно не смешивать со сливками, а выложить в маленькие тарелочки горкой и уже потом эти горки обложить взбитыми сливками, украсив блюдо целыми ягодами брусники.