Есть 800гр постной говядины, посоветуйте что можно приготовить

Холодный шашлык
Постную говядину отварить, лук нарезать полукольцами и замариновать в столовом уксусе на час. Говядину остудить, порезать кусочками, лук отжать от уксуса и добавить к мясу. Добавить смесь перцев, немного сахарного песка и растительное масло, все хорошо перемешать и подавать с гарниром, у меня была жареная картошечка
ГУЛЯШ С КАПУСТОЙ И ГОВЯДИНОЙ
600г говядины, 1кг капусты, 4 луковицы, 1 ст л томат пасты, 4 ст л масла, 1 ч л молотого красного перца
Мясо обжарить, добавить лук и капусту. Чуть позже посолить, поперчить, добавить, томат пасту, лаврушку, немного горячей воды и тушить до готовности
"УШНОЕ"
Понадобится 400 говядины, 1/2 ст. л. сливочного масла, 2-3 шт. картофеля, репчатый лук, 1-2 моркови, 1/4 стакана сметаны, 1-2 дольки чеснока, 1/4 стакана мясного бульона, сухари тертые ржаные, перец горошком, соль, лавровый лист.
Мясо нарезаем небольшими кусочками, отбиваем деревян. молотком, солим и укладываем в миску, настаиваем под крышкой 20-30 минут. Лук нашинковать и обжарить, в горшочки влить растопленное сливочное масло, положить лавровый лист, перец горошком и мясо. Овощи нарезать дольками и положить в горшки к мясу. Заливаем бульоном, солим, посыпаем нашинкован. обжаренным луком и тертыми ржан. сухарями. Ставим в разогретую духовку тушить35-40 минут при 180С. За 15-20 минут до окончания тушения добавить сметану с растертым чесноком, накрыть тестом и готовить еще 15 мин. в духовке
Картофельный поросенок.
Картофельное пюре делим на две части. Одну часть пюре выкладываем на противень, сверху выкладываем горкой мясную начинку ( я пережариваю фарш с луком, солить и перчить по вкусу) . Сверху накрываем второй половиной пюре. Делаем форму поросенка и в духовку, чтоб подрумянился. (можно смазать желтком, лучше подрумянится) Выпекать ; 15 минут.
Котлетки сочные с капусткой
Итак, мелко нарубила капусту, лук и потушила их до полуготовности на сковороде с
добавлением специй и раст. масла (совсем мало) и воды (тоже немного) .
В фарш (500 гр) разбила 2 яйца, добавила тертую большую картошку, соль и 2 тертых зубка
чеснока. Затем фарш соединила с капустой и луком и перемешала.
Далее лепила котлетки как обычно, обваливала в муке и обжаривала.
До полной готовности доводила в микроволновке
ЗАПЕКАНКА "ПАСТУШИЙ ПИРОГ"
300г фарша, 2 луковицы, банка кукурузы, 2 маринованых огурца, 200г картофельного пюре, майонез
В смазаную сковороду уложить слоями: 1 фарш обжареный с луком, в конце добавить чеснок, 2 кукуруза, 3 огурцы кружками, 4 пюре с молоком. Смазать майонезом. В духовку на 30 мин при 180 градусов.
Картофель запечённый с фаршем и грибами.
Лук и морковь обжарить на рост. масле, добавить фарш (у меня говяжий) , обжарить. Картофель почистить, нашинковать тонкими пластинками, уложить слоем в смазанную жиром форму. На картофель выложить обжаренный фарш с овощами, специями, смешанный с сырым куриным фаршем. На фарш выложить грибы (у меня промытые маринованные опята) , но можно и любые обжаренные.
А на грибы снова пластинки картофеля. Можно добавить не много лаврового листа.
Отдельно взбить 2 яйца с 3 ст. л сметаны и 0,5 ст. молока, специями, солью, перцем. Всё влить в форму. Присыпать тёртым сыром и зеленью и запечь в духовке, при 180 гр. , в течении 40-60 мин.

МЯСНОЙ РУЛЕТ С СЫРОМ В ФОЛЬГЕ
0,5 кг фарша
2 сваренных вкрутую яйца
2 луковицы
3 ст. ложки майонеза
100 г тертого твердого сыра
черный молотый перец, соль
Фарш посолить, поперчить, выложить на фольгу пластом толщиной 1,5-2 см. Сверху выложить слой измельченных яиц и мелко нашинкованного лука. Свернуть рулетом вместе с фольгой. Запечь в духовке при средней температуре 30 минут, затем рулет вытащить, снять фольгу, раскрыть, аккуратненько его развернуть, что бы фарш не "сломался, верх рулета смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку еще на 20-25 минут. 180-190 по Цельсиюфарш когда запечется, не потеряет форму рулета.

Бифштекс натуральный
Говядина (вырезка) 160 гр. , масло слив. 10 гр. , мясной сок 50 гр. , перец, хрен (корень) 15 гр.
Из утолщенной части филейной (головка) нарезать порционные ной 20-30 мм и слегка отбить тяпкой до толщины 15-20 мм, придавая им овальную или округлую форму.
Перед жаркой посыпать солью и перцем; жарить в небольшом сотейнике или порцион сковороде (лучше чугунной) на сливочном масле в течении 7-14 минут.

Начинка из говядины для пирогов и пирожков
На 800 г мяса (мякоти) —2— ст. ложки масла, 3 яйца, 1— шт. репчатого лука.
Мясную начинку можно сделать также из вареной говядины; нарезать ее маленькими кусочками, пропустить через мясорубку или изрубить на доске. На сковороде поджарить в масле мелко нарубленный лук, смешать его с мясом и снова прожарить в течение 3— минут. После этого соединить мясо с рублеными яйцами, добавив соль, перец, укроп, 1— столовые ложки масла, а если фарш недостаточно сочен —1— ст. ложки бульона.

Говядина в собственном соку
Порезать говядину большим порционными кусками, сложить в кастрюлю или чугунок, посолить, поперчить, добавить лавровый листок и поставить на подставку и на самый маленький огонь. Если мясо совсем постное, на дно кастрюли положить немного жира или подсолнечного масла. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Мясо пускает много своего сока и тушится в нём. Когда будет много сока, добавьте лук (можно порезать его, а можно воткнуть целую луковицу) .
Получается диетическое блюдо.

Гуляш
Для приготовления нам понадобится:
мякоть говядины
приправы
морковь
кетчуп
ст ложка муки
Мясо нарезаем небольшими кусочками
Отправляем ее в чугунную сковороду с высокими краями
Добавляем к мясу свою любимую приправу
Лук шинкуем и добавляем к мясу
Соломкой режем морковку и туда же в след за луком
Добавляем столовую ложку кетчупа
И столовую ложку муки
На второе у нас была вареная картошка, с нее берем бульон и добавляем его к мясу
Примерно 30 минут приготовления и гуляш готов

Салат мясной «Оливе»
Ингредиенты на 6-7 порций: 200 г вареной говядины, 400 г картофеля, сваренного в мундире, 2 средних маринованных (или солёных) огурца, 1 стакан консервированного зелёного горошка, 1 средняя луковица, мелко порезанная, 200 г майонеза, 2 яйца, сваренных вкрутую, 6 крупных черных оливок, 8 веточек петрушки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порежьте отварное мясо, картофель и очищенные от кожуры огурцы на маленькие ку-бики. Аккуратно перемешайте мясо, картофель, огурцы, зеленый горошек и мелко порезанный лук. Добавьте майонез и соль по вкусу и перемешайте, не подавив овощи. Охладите перед по-дачей на стол. Если хотите сделать овощной салат, не добавляйте мясо.

Суп с фрикадельками
Говядина 60, масло сливочное 10, рис 30, картофель 95, морковь 15, лук репчатый 20, яйцо 1/4 шт, молоко кислое 30, перец, зелень, соль.
Для фрикаделек мясо дважды пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца и заправляют солью и перцем.
В бульон кладут сырой картофель, нарезанный чесночком, и варят до полуготовности, затем вводят мелко нарезанный пассированный лук, морковь и фрикадельки.
При подаче в суп кладут припущенный отдельно рис, кислое молоко и зелень.

. Антрекот натуральный
Говядина 160, сало говяжье топленое 5 гр. , масло зеленое 15, перец, зелень.
Кусок мяса, отрезанный от говяжьего толстого края, слегка отбить, посыпать солью, перцем, положить на сковороду или в сотейник с сильно разогретым топленым говяжьим салом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.

Суп щавелевый с говядиной



Мясной салат с отварной говядиной.

Можно приготовить прекрасный плов.
Состав:
800 гр. говядины
Рис баракат или "пассим" №4 500гр
2 большие луковицы
0,5 кг моркови
1-2 стакана растительного масла
2 зубчика чеснока
приправа для плова ( шафран, паприка, чили, кориандр, зира, барбарис)
соль перец

Лук режем полукольцами обжариваем в растительном масле. Мясо режу крупными кусками и обжариваю на сковроде с перцем и солью, до образования золотистой корочки. Затем добавляю в лук. Морковь нарезаю крупными брусочками и добавляю в мясо, добавляю воды до 1 см над морковью, приправляем приправой, тушим на сильном огне 10-15 минут.
Рис промываю ( я беру баракат или Пассим №4 или 2), добавляю к мясу сверху выкладываю чеснок, соль перец и воду 1,5 см над рисом. Закрываем крышкой и тушим 20 минут на сильном огне. Когда водичка выкипит, рис необходимо собрать горкой в центр и накрыть глубокой тарелкой, сверху крышкой и оствляем маленький огонь, оставляем на 30 минут, прпариваем рис. Прошло 30 минут убираем тарелку и перемешиваем плов. Можно оставить плов ещё на10 минут пропариться.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Бифштекс (из постного мяса тоже очень вкусно получается)

Антрекотики