посоветуйте рецепт с сыром(брынза и российский).

Можно сделать овощной салат с шариками из брынзы.
150 г оливок, красный лук (1 луковица), кинза, 2 небольших свежих огурчика, 150 г брынзы, сок лимонный, 3 веточки укропа, 75 мл оливкового масла, cоль, черный перец по вкусу.

Помидоры вымыть, нарезать дольками. Оливки достать из банки, маринад сохранить. Лук очистить, тонко нарезать полукольцами. Зелень кинзы вымыть, измельчить.
Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой, посолить и отставить на 5 мин. , затем отжать руками, чтобы стек лишний сок.
Брынзу раскрошить в миску, тщательно растереть вилкой, добавитьлимонный сок, приправить солью и черным перцем.
Укроп вымыть, стряхнуть излишки воды, измельчить. К протертой брынзе добавить отжатую огуречную мякоть и укроп. Тщательно перемешать, охладить.
При помощи 2 чайных ложек сформовать шарики из сырной массы или скатать их вручную.
Приготовить заправку. Смешать оливковое масло, 1 ст. л. маринада от оливок, приправить солью и перцем.
Выложить в салатник помидоры, оливки, луковые кольца и шарики из брынзы, сбрызнуть заправкой и посыпать зеленью кинзы.

Сырные блинчики
1,5 стакана муки
2 яйца
1стакана молока
150 г тертого сыра
1 ст. ложки сахара
Соль по вкусу
Желтки взбить с молоком, тертым сыром и сахаром. Добавить щепотку соли.
Белки взбить отдельно, добавить к общей массе.
Выпечь небольшие блинчики на сливочном масле.

А как насчет оладушек с брынзой?
100-150гр. брынзы или другой сыр наподобие (у меня, в данном случае - адыгейский сыр с грибами) , 1 большой пучок петрушки, 1 пучок зеленого лука, 2 сырых яйца, 3ст. л муки, растительное масло для жарки, специи.
Для соуса: сметана, чеснок, молотая паприка. Количество по-желанию.

Петрушку и лук мелко порезать и припустить в растительном масле 2-3мин. Остудить.

Брынзу раскрошить или натереть на крупной терке.

Добавить остывшую зелень, яйца, муку. Все тщательно перемешать. Можно не солить, т. к брынза достаточно соленая сама по себе. Можно добавить любимые специи.

Жарить с 2х сторон, как обычные оладьи.

Подавать с соусом.

Сыр порезать брусочками тоненькими, отдельно в пиалочку налить мёд, на красивое блюдо выложить грозди винограда без косточек, в большие бокалы белое вино, и смаковать: сыр, макая брусочек в мёд, запивая вином и раздавливая виноградинку на языке)) ) И наслаждаться!))))

брынзу вообще прикольно жарить просто так ) ну и адыгейский тож прикольно жарить.. . )