Народ подскажите! нужно добавлять дрожжи в тесто, для приготовления самсы. подскажите народ

Тесто
0,5 кг муки
200 гр маргарина
250 мл кислого молока (или кефира)
1 яйцо
0,5 ч л соли
0,5 ч л соды

Начинка
Мясной фарш - 500 г
Лук - 3-4 шт (чем больше, тем сочнее и вкуснее)
Курдючный жир (на вкус)
Зира, молотый кориандр.

Желток, кунжут

Приготовление
Маргарин перетираем с мукой. Добавляем яйцо, соль. В кислое молоко добавляем соду, перемешиваем. Отправляем тоже в мучную массу. Месим мягкое, пластичное, лепибельное girl_haha тесто. Если необходимо, добавьте еще муки.

Скатываем шарики величиной чуть больше грецкого ореха.

Раскатываем лепешечки, кладем щедро начинку и защипываем самсу швом вниз. Старайтесь делать шовчик не очень толсто и в то же время зажимайте сильно, чтобы не вытек сок.
Верх смазываем желтком и посыпаем зернышками кунжута. Печь на среднем огне до готовности.

Начинка
Мясо перекручиваем через мясорубку. Конечно, самый шик – нарезать его мелко-мелко, но мне лень, да и времени нет
Лку режем мелко кубиками. Жир тоже кубиками – не очень мелко. Перемешиваем, солим, кладем приправы.

Нет не нужно, а тесто можно и слоеное делать и песочное!

Нет, не нужно.

нет, в слоеное тесто дрожжи не кладут.

Смотря из какого теста сделать самсу, есть слоёное тесто без дрожжевое и есть дрожжевое слоёное тесто, так в него дрожжи кладут. Мне больше нравиться самса с дрожжевым слоёным.

нет конечно иначе у тебя не слоенное тесто получется а булочки!

Лучше купить упакованое слоёное тесто.