Здравствуйте.Можно ли ни чистить грибы маслята,кожуру от шляпы.За хороший рецепт 10 баллов.

Маслята обязательно чистить.
Грибы маринованные стерилизованные.

По этому рецепту делаю уже много лет. Сначала может показаться, что это муторный процесс, но оно этого стоит.
Для маринования используют белые грибы, подберезовики, подосиновики, МАСЛЯТА,. опенки, шампиньоны, сыроежки, лисички и др.
Перебранные и промытые грибы залейте водой из расчета на 10 кг грибов 1,5 л воды ( если грибы собирали в дождь воды возьмите 1 л) . Потом добавьте соль, винную или лимонную кислоту, уксус и доведите до кипения. Пену непрерывно удаляйте. После этого прибавьте пряности - лавровый лист, душистый перец, гвоздику и черный перец горошком. Соль и уксус предохраняют грибы от порчи, лимонная кислота - от почернения, черный перец, корица, гвоздика, лавровый лист, сахар - улучшают вкус и аромат грибов. Продолжительность варки грибов в маринаде зависит от их вида, размера и возраста. Белые грибы, подберезовики, подосинивики и МАСЛЯТА варите 10 - 15 минут с момента закипания маринада, а опята, шампиньоны и др грибы - 20 минут.
Грибы считаются сваренными, когда осядут на дно, а маринад будет прозрачным - без пены и осадка.
Хорошо сваренные грибы уложите банки, залейте маринадом, в котором они варились, СТЕРЕЛИЗУЙТЕ 25 мин при температуре 98-100 градусов.
Грибы - 10 кг,
соль - 300 г,
вода - 1,5 л,
6%уксус - 400 г,
лимонная кислота - 4 г,
лавровый лист - 3 г,
корица, душистый перец, гвоздика, черный перец горошком - по 1 г, сахар -песок по вкусу.

Нужно счищать плёнку со шляпок.

Можно и Машку за ляжку (с) .

А зачем? Кожура у маслят как липучка, к тому- же горчит. Почистить час работы. Потом руки можно отмыть кусочком лимона
И вообще, грибы есть грибы. Зачем рисковать ?

Вот мой рецепт. Сама недавно маслята закрывала.

Маринованные грибы
Грибочки нужно почистить и помыть
Затем залить водой, довести до кипения и вылить воду. Опять залить, довести до кипения посолить и варить минут 20 . Соль по вкусу.

Затем грибочки шумовкой сложить в простерилизованные литровые банки под самый их верх. Воду лить ненужно, она и так в небольшом количестве туда попадёт.

В серединку каждой банки добавить
пол некрупной головки очищенного чеснока,
лавровый лист (1-2 шт) ,
перец горошек и гвоздика (по 2-3 штуки)
и 9% уксус 4 столовые ложки. Можно уксуса плеснуть меньше. Дело вкуса

Помещаете банки в широкую кастрюлю с водой, накрываете крышкой и варите после закипания минут 40-45
Закатываете стерильными крышками и переворачиваете

Много раз готовил, но пленку не счищал, а просто хорошо промывал водой. Удачи.

Снимать обязательно!!! Иначе расстройство желудка обеспечено!!!

Нельзя. В результате приготовления с кожурой получаются сопли. К томуже в этой кожуре собираются все вредные вещества.

можно

нужно снимать кожуру !