Картофельные зразы с грибами. Кто делал? Вкусные получились??? и ваш рецепт..

А вот если ещё вместо шампиньонов белые использовать, или маслята хотя бы.... М-ммм.. . Вкус просто шикарный будет ))

Это не зразы - они мясные котлеты с начинкой. Заимствовано из польского zrazy – то же из sъ- и raz- : rězati "резать". Скорее картоельные пирожки.

получились вкусные
я все делала на глаз:
картофельное пюре туда 2 яйца+муки, как бы получается картофельное тесто, грибы шампиньоны обжарить с луком, до готовсти, и берете тесто раскатываете его на руке, выкладываете туда грибы, и или закрваете вторым таким же пластом или загибаете и на сковородку-обжарить до зол. корочки!
Ингредиенты
8 шт. картофель (крупный)
500 г шампиньоны
2 шт. лук (крупный)
3 ст. л. мука
1 шт. яйца куриные
масло подсолнечное (для жарки)
по вкусу соль, по вкусу перец черный (молотый)
Картофельные зразы с грибами рецепт. Процесс приготовления

1Очистить картофель и отварить его до готовности.
Мелко нарезать лук и шампиньоны.
2 На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы.
Совет. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок.

3 В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.

Совет. Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.

4 Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (жареные с луком грибы) .

5 Завернуть края лепешек и сформировать зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой — так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.

6 Обвалять зразы в муке и с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду.

Совет. Если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях.

7 Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

8 Готовые зразы подавать со сметаной.

.