Кто-нибудь может мне внятно обяснить, зачем нужна заправка для борща консервированая?

Вообще-то и в заправку овощи надо строгать, если что.
У меня свои овощи, и храню я их в погребе. Не все можно сберечь хотя бы до весны, поэтому часть я перерабатываю. Это свекла, морковь, лук. сладкий перец +томат, из которых я делаю заправку для борща. Раньше закатывала, а сейчас замораживаю. Сначала использую свежие овощи, а затем идет в ход готовая заправка. Борщ получается не менее вкусный.
Кстати, не у всех дачников - огородников имеются погреба, и потому выход один - законсервировать свой урожай.

вкусне получается.

Что может быть лучше своей, свежеприготовленной заправочки? Это зимой пользуюсь консервированной, но опять же собственноручно приготовленной. И то не всегда.

Так и в консервированную заправку овощи нужно строгать. При чем тут лень.
Во-первых, по осени овощи гораздо дешевле и перец, и томаты, и лук-морковь-свекла, и зелень.
Во-вторых, у многих все это добро на даче или в огороде "растет", и сохранить все выращенное непосильным трудом в отсутствие погреба очень трудно. Консервирование выручает.
В-третьих, не все мы домохозяйки, кое-кто работает (уходит утром, а возвращается к ночи, все пять дней) , вот и выручит такая заправка. Хоть в кипяток с картошкой кинь пол-литровую баночку, хоть в бульон, довела до кипения - борщ готов
Зачем фарисействовать? Не нравится Вам заправка для борща - не делайте. А я (из лени! ) закатаю десяток баночек, чтобы были на всякий случай

Для того, чтобы выручить овощи.. . Не всем есть где хранить, а поэтому, их проще обработать...

если вы умеете готовить вкусно, то можно обойтись без заправок! это же сплошные усилители вкуса! не понимаю свою соседку, колторая ходит в магазин за запрвкой для борща! как не уметь приготовить натуральный вкусный суп для семьи, я не понимаю!

Это больше всего для ленивых или занятых людей. А когда сделаешь сам намного вкуснее и полезнее

Вы сами ответили на свой вопрос. Лень потому что!
Время экономится.

Только из лени, или не умения готовить, так люди и забывают вкус истинного БОРЩА.

НЕ НУЖНА!

В кулинарных книгах есть более 10 различных способов приготовления борща - Московский, Киевский, Украинский, Столичный.. . и ни в одном рецепте (если книга датирована 1960 - 1980 годами) не предлагается использовать консервированные добавки (заправки) !!!
А вкуснее получится, когда кулинар найдет СВОЙ рецепт! Когда будет набита рука и приобретен опыт!