Вы заготавливаете заправки для супов на зиму ???и для каких первых блюд (борщ, свекольник, рассольник...) ?)

Обязательно. огород большой, урожая много, вот и приспосабливаем, но не для себя в дом на постоянной основе, а мужу, он часто в разъездах, и ему как-бы необходимее чем мне, я-то приготовлю, мне не в тягость, а ему удобство-пришли с объекта, усталые, зато все готово почти. З/д/б-это обязательно, и рассольник я уже готовый закрываю, но без мяса ест-нно в банку. А когда нужно, мяса отварил и остальное содержимое банки в бульон с мясом.

борщи я не готовлю.. мне не нравится вареная свекла, кроме винегретов, т. е. свекла не должна быть в воде . поэтому зажарку из лука, моркови и зелени, я готовлю сразу в процессе готовки супа ...в щи еще кладу перец паприку и томаты . и вот это я буду называть борщом

да, я только замораживаю такие полуфабрикаты.

Я вообще консервацию не делаю, абсолютная ненужность для моей семьи. Морковь, лук и зелень можно купить зимой свежие, не говоря уже о свекле, капусте.

Нет . Зачем ?

нет. ничего не делаю.
Как-то сердобротные родственник дали банку. Выбросил. Непонятно, что они туда напихали, но мне это есть невозможно.
Я уж лучше сам сделаю по своему вкусу из свежих продуктов.
Кроме того, что очень уважаю сезонность кулинарии

Я делаю. Борщ, рассольник, заправку для щей, универсальную суповую тоже.

Нет, не вижу ни смысла, ни необходимости

Нет, все хранится в подвале, на второй квартире где я вырос

Идея хорошая ...но и с яблочным вареньем замучились.

и лучше квадратные банки.

Огорода у нас слава богу нет, заготавливать особо нечего.
Если и делаю, то не в банках - для меня это гемморно, стерилизовать банки, которые потом займут полхолодильника. Просто резанные овощи замораживаю в сезон.
Перец например, зимой космос стоит. наморозила его очищенный целиком и соломкой.
Свеклу тетка с дачи привезла, девать некуда, сырая плохо храниться, заморозила тоже.
Цветную капусту как-то морозила норм! А кабачки после заморозки как сопли, лучше икра из них.
больше ничего

Нет, овощи круглый год свежие

закатываю только капусту в томате
такую заготовку любят студенты брать с с собой
когда мало времени на готовку такая заготовка очень выручает

рассольник делаю, чтоб с перловкой долго не возиться и соленые огурцы для одного супа не открывать большую банку (солю их в 2-3-х литровых)

нет

Для "ленивых" дней заготавливаю борщевую и суповую зажарки, набор зелени со щавлем.

Только помидоры и перец замораживаю.

Нет всё готовим из свежего

Только зажарку замораживаю

Делаю. А куда девать свеклу, лук, морковку и прочие продукты класса "organic", выращенные на собственной грядке? Когда особо в погреб не набегаешься - дача не за углом. Зато продукты без нитратов, химии. Свекла например разительно отличается от магазинной. Зелень цвета зелёного, а не темно-темно-зеленого с синеватым отливом. А кому нравится г... магазинное с нитратами и пестицидами, но "свежее" - переубеждать не буду. Пусть радуются. Нитраты - лишний фактор риска раковых заболеваний. А у меня уже готовая баночка стерилизованной свеклы с лучком и морковкой. Мясо проварил, картошку бросил и через пять минут засыпал из банки заправку. Вскипело - и борщ готов.

нет.... все супы и борщи должны быть только свежесваренные

Не. таким не балуюсь)

Замораживаю готовые овощи (почищенные, порезанные)

Все заправки на зиму в морозильнике, предварительно все овощи и зелень порезаны: кабачок, перец болгарский, помидор, укроп, петрушка, тыква, морковь.