Почему суп, борщ и тд, называют первым блюдом, если первым едят салат?

Классификация блюд и порядок их подачи - разные вещи.

Этикетом рекомендуется такая последовательность подачи блюд:
вначале предлагают холодную закуску (или закуски),
за ней следует горячая закуска,
а после них - первое блюдо, например суп,
затем - вторые горячие блюда - рыбные,
потом - вторые горячие блюда - мясные,
наконец, десерт - сладкое блюдо,
а за ним фрукты.

Едим салат наряду с борщом, так вкусней.

Первое блюдо это то что едят первым. Тяжелое советское прошлое без свежих овощей для салата. Ведро супа на неделю вот и всё "первое". Не принято было есть свежие салаты.
А вот в настоящее время не знаю почему...

салат это закуска

В армии не подают салаты. В заводских столовых в прежние времена тоже никаких закусок не предусматривалось. Суп - первое блюдо

А мы много лет едим только одно блюдо и достаточно.. не из-за бедности..

! мы салат кушаем со вторым.!

Салат - закуска, для аппетита.

От чего это пошло. От не самых богатых времён, когда салат был не каждый день.

...перед салатом и сто граммов пьют ...

Салат можно назвать нулевым блюдом

а еще первее стопарь водочки запотевший

Многие любят сперва суп, затем салат

Салат же не всегда едят, как и первое, впрочем.

потому что не у каждого салат есть, у меня в семье кушаем только суп и второе)) поэтому суп первое)