подскажите пожалуйста рецепт кабачковой икры,только не из интернета..!

КАБАЧКОВАЯ ИКРА. 3кг очищенных кабачков; 10 зубчиков чеснока; 250г томатной пасты; 1 ст. л. соли; 100г сахарного песка; 100г масла; красный и чёрный перец--по вкусу; 2 ст. л. уксуса. Кабачки порезать кубиками, варить 1 час. Протереть до консистенции пюре. Пассеровать 15 минут вместе с другими ингридиентами. Есть сразу или разложить в банки и хранить в прохладном месте.

Делаю икру теперь только по этому рецепту. Другую у меня не едят.
Кабачки 1400 г нарезать кужочками 1-1,5 см, обжарить
лук 150 г обжарить отдельно от кабачков
Все это сединить, измельчить блендером (НЕ ХОЧЕТСЯ МАРАТЬ МЯСОРУБКУ)
Добавить:
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
3 ч. л. 9% уксуса
3 ст. л. томатной пасты
перец молотый черный, красный, паприуц по вкусу
3 зуб. чеснока
Наливаю все это в кастрюльку для микроволновки. На больной мощности 20 минут с перерывом для помешивания. Раскладываю в стерилизованные баночки. Стоит при комнатной температуре всю зиму.
Если без микроволновки, то прогреть в кастрюле и постерилизовать.
СЕЙЧАС ПРИНОРОВИЛАСЬ ОБЖАРИВАТЬ КАБАЧКИ В ДУХОВКЕ. НА СКОВОРОДЕ СИЛЬНО УТОМИТЕЛЬНО, ЕСЛИ БОЛЬШАЯ ПОРЦИЯ.

Я готовлю "на глазок по вкусу": через мясорубку в эмалированный таз или бак пропускаю кабачки, лук, морковь, помидоры. Если нет помидоров, кладу томатную пасту. Добавляю растительное масло и увариваю до нужной мне степени. Только тогда добавляю по вкусу соль, сахар, специи, лаврушечку, зелень и уксус. Раскладываю по банкам и закатываю без укутывания. Просто и ММММММММММ, как ВКУУУУУУСНОООООООО!!!