Собрала большой урожай свеклы, а кроме как сельдь под шубой, борщ, ничего из рецептов не знаю, поделитесь пожалуйста.

Можна закатать на зиму свекольный салат, очень вкусный, у меня его все любят

4 кг. свёклы оварить и на терке натереть
1,5 кг помидор, пропустить через мясорубку
150-200 грн. уксуса
60 гр. соли
200 гр. сахара
200 гр. чеснока
500 гр. перца сладкого красного
2 ст. л. хмелли-сунелли
500 гр. лука
большой пучок петрушки пол литра масла подсолнечного
Поджариваете лук, потом додаёте томат и прец, тушите когда всё чуть чуть уварится, и станет мягче додаете свёклу и специи и тушите ещё минут 20-25 на маленьком огне. Расскладываете в банки закатываете и укутываете.

Терпеть свёклу не могу... но она нужна в питание.. тем более выращенная
на своём участке.... варите и трите на тёрке (или мелко ножиком) добавляя в неё чуть яблочного уксуса (импортного-немецкое)
и мелко порубленный чеснок.
На свой вкус делайте.... ещё с грецкими орехами под майонезом... если нет проблем с желудком.

1 большая продолговатая свекла,
1 луковица,
1 ст. ложка 9% уксуса,
1 небольшая морковь,
2 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки томатной пасты,
30 г маринованных шампиньонов,
молотый черный перец,
200 г сыра.

Приготовление:
Свеклу вымыть, очистить, хорошо отварить в подсоленной воде. Дать остыть, разрезать пополам и вычистить середину. Свеклу из середки, лук, грибы, морковь мелко порезать. Лук спасеровать на сковороде, добавить морковь, свеклу, томатную пасту, грибы. Посолить, поперчить, перемешать. Этой массой нафаршировать свеклу, уложить в противень, сверху посыпать тертым сыром. Запечь в духовке в течение 8-10 минут при 150 градусов С.

можно сделать свекольную икру, салатики из вареной свеклы (с чесноком, пражский, с черносливом)

Можно сделать свекольную острую закуску:
Натареть (или через мясорубку) свёклу, хрен-посолить, поперчить, разложить в банки и убрать в холодильник.

салатов куча
например с чесноком и сметаной или
с растит маслом яблоками и изюмом
свеклу на терке, заправляем, соль, и т. д.

Я мариную свеклу соломкой с капустой, варю свекольники.

нагоните сок или натрите и в пакетах заморозьте на пироги
натушите свеклу и в банки засолите масса рецептов

Винегрет, маринад

"Любовница":
1 слой- свежая тертая морковь с распаренным изюмом, 2 слой-сыр
с чесноком и майонезом, 3 слой- варенная свёкла с тертым грецким орехом. Все
слои промазать майонезом. А если сверху уложить половинки винограда – ещё вкуснее. Салат должен сутки постоять. (как под шубой) .

Попробуйте, нам очень нравится.

просто отварить и со сметаной

раньше, был популярен свек. квас

например свекольник. или суп-борщок

А мне очень нравится свекла по-корейски, даже больше моркови.

Салат из свеклы
Состав
•свекла - 2 шт,
•чеснок - 2 зубчика,
•сыр - 70-100 г,
•майонез,
•соль,
•грецкие орехи, изюм или чернослив - по-желанию
Приготовление
Свеклу вымыть (не очищать) , завернуть каждую в фольгу и запечь в духовке при температуре ~180° ~60-80 минут (в зависимости от размера свеклы) или отварить до готовности.
Вареную свеклу очистить и натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через чесночный пресс.
Сыр натереть на терке. В миске соединить свеклу, чеснок и сыр.
Заправить салат майонезом, посолить по вкусу и переложить в салатницу.

Икра из свеклы

свекла - 2 шт.
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
чеснок - 1 головка.
Все тушим (свекла отваренную) , чеснок в конце

Рагу

2 луковицы, 1 большую свеклу, 2 морковки, немного белокочанной капусты, томат, 3 столовые ложки жирной сметаны и зелень
Тушим без воды. Вкуснятина!