Кто как варит вкусно гороховый суп с копчёными рёбрышками?

• 0,5 кг копчёных рёбер
• 0,5 кг гороха
• 6 – 7 средних картофелин
• 1 головка лука
• 2 – 3 морковки
• соль
• чеснок
• зелень: укроп, петрушка, сельдерей, базилик, перец.
Как просто приготовить кулинарный шедевр дома? Расскажу свой рецепт приготовления горохового супа из копчёных рёбрышек. Я рассказываю, а Вы готовите бесподобный гороховый суп.

Сколько всего рецептов написано в сети интернет, наверное, всех не перечесть. Но как говорят, сколько человек, столько и мнений.

Для начала промыть горох в большом количестве воды, можно замочить на 2 – 3 часа, но если нет времени, то сойдёт и так.
Возьмём кастрюлю на 5 литров, нальем воды литра 4, положим горох и ставим на огонь. Незабываем иногда перемешивать, чтоб не пригорело.
Теперь займёмся рёбрышками, на разделочной доске нарубим на кусочки нужной длины. Ополоснём и положим в кастрюлю. Далее чистим лук, режем и на сковородку, чистим морковь, натираем на тёрке и опять на сковородку, добавляем немного масла и на огонь.
Вода в кастрюле уже закипает?
Перемешиваем горох и снимаем накипь.
Следующий шаг. Чистим и режем картошку, откладываем в тарелку, картошка пока не нужна. Жарим лук с морковкой до золотистого цвета.
Незабываем периодически помешивать суп и снимать накипь. Минут через 40, после закипания, пробуем горох, он должен свариться до полу готовности. Засыпаем картошку и варим ещё минут 20. За это время можно помыть посуду, если есть желание.
Теперь настал один из самых ответственных моментов. Засыпаем жареный лук с морковью. Гороховый суп стал приятного золотистого цвета. Добавляем сухой укроп и петрушку по столовой ложке без горки, сельдерей и базилик по чайной ложке без горки, пару зубчиков чеснока и перец по вкусу. Варим ещё минут 5 и выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой. Приготовленному кулинарному рецепту надо дать настояться минут 20-30.
И вдруг замечаешь, что на кухне стало тесно, это собралась вся семья привлечённая приятным ароматом, а то ещё и соседи решили заглянуть на огонёк :)
В Белоруссии есть пословица: Умела готовати, да не умела подовати. Переводить думаю не надо, подаём на стол красиво. Разливаем суп по тарелкам. Майонезом (взять в мягкой упаковке с колпачком) рисуем сердечко, солнышко или весёлую рожицу, украшаем, свежей зеленью, и подаём на стол.
Приятного аппетита!

Добавить обязательно зелень и сухарики перед подачей.