Что можно приготовить из печени (жду рецептов)?

Печеночный торт
Состав
для печеночных блинчиков
печень куриная или говяжья - 500 г,
яйца - 1 шт,
сметана - 0,5 стакана,
мука - 0,5 стакана,
соль, перец,

чеснок - 3 зубчика,
майонез - 250-300 г,
морковь - 5 шт,
лук репчатый - 3-4 шт,
зелень петрушки или укропа - 2 пучка
Приготовление

Печень вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера. К печени добавить яйца, сметану, муку, соль и перец, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи.
Жарить печеночные блины на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон до готовности. Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать лук с морковкой.
Зелень мелко порубить.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
На подготовленное блюдо уложить печеночный блин, смазать его чесночным майонезом, положить обжаренные лук и морковь и посыпать рубленой зеленью (можно положить, порезанный кубиками или соломкой, болгарский перец) .
Таким образом сформировать торт, выкладывая блины друг на друга.
Украсить печеночный торт по своему вкусу.
Подавать его можно и в холодном, и в горячем виде.

Свиная печенка с чесноком

Свиная печень 1 шт, 2-3 головки чеснока, соленое сало, сухари

Сварить 1 печёнку, нарезать её на длинные кусочки. Растереть чеснок (2-3 головки) с солёным шпиком (салом) ; добавить печёнку. Тушат на сковородке с маслом в печи. Печёнку пересыпают сухарями.
-----------
Куриная печёнка с грибами в белом вине

500 г куриной печёнки, 4 ложки растительного масла, 1/3 стакана куриного бульона, 1 нашинкованная луковица, 300 г нарезанных шампиньонов, 1/2 нарезанного красного перца, 1 ч. ложка сладкой паприки, соль, перец, 1/2 стакана белого полусухого вина, нарезанная петрушка.

Поджариваем печёнку на сковороде с 2 ложками масла. Заливаем бульоном, перемешиваем и снимаем с огня. В другой сковороде на 2 ложках масла жарим лук, грибы, перец несколько минут. Перекладываем на сковороду с печёнкой, добавляем специи, вино и тушим без крышки 10 мин. на маленьком огне. Посыпаем петрушкой и подаём.

Печеночный торт
беру килограм говяжьей печени (можно и свиной)
добавляю грамм 200 шпика (если нет не добавляю, но с ним сочнее)
1 стакан молока
4 яйца
1 стакан муки (если жидковато, добавь побольше, до густоты сметаны жидкой)
посолить и половником на сковородку с растительным маслом как блины, одна сторона подрумянилась, переворачивай.
Начинки можно разнообразные.
я делаю морковь с луком пережарку
предварительно каждый "блин" смазываю майонезом.
Очень вкусно с жаренными грибами с луком.
Еще делаю просто печеночные оладьи, так же печенку как для торта и ложкой на раскаленную сковороду с растит. маслом оладьи, вкусно.

1 пирожки с печенью ( печень варим, добавляем жаренный лук и исппользуем как начинку пирожка
2 то же самое, но не пирожки лепим, а шарики- в кипящий жир бросаем.. . оч. вкусно
3 печень нарезаем соломкой жарим немного, а потом доливаем молока прямо на сковородц или сметаны, если не жалко и дотушиваем до готовности, добавить лук если любите. , соль перчик
4 перекручиваем печень и туда яйцо-жарим плоские лепешечки.... как котлетки.. .
5 печеночный торт-те же лепешки плоские- это коржи мол, промазывается все майонезом

Вот только что написали мне, очень впечатлило)))) )

* Груша (конференция) — 150 г
* Фуа-гра (Утиная печень) — 80 г
* Вишня (б/к) — 30 г
* Коньяк — 30 мл
* Базилик (Итальянский, можно заменить на красный) — 3 г
* Сливочное масло — 10 г
* Кедровые орехи — 5 г
* Сахар — 3 г
* Крахмал — 10 г
* Соль (По вкусу)
* Перец белый (По вкусу)

Рецепт "Груша с фуа-гра"

1. С груши срезаем основу и нарезаем на несколько сегментов. Обжариваем на сливочном масле, с добавлением сахара. Добавляем вишню, базилик, гасим коньяком и затягиваем соус.
2. Отдельно, на тефлоновой сковороде обжариваем фуа-гру. Предварительно посолить, поперчить, запанировать в крахмале. 3 -4 минуты гасим коньяком слегка.
3. Обжариваем кедровые орехи.
4. На тарелку выкладываем грушу и фуа-гру, поливаем соусом, посыпаем кедровыми орехами, украшаем веточкой мяты.

http://kuking.net/1_4380c.htm здесь - салат с куриной печенью и грушей

приготовь нежные печёночные оладушки... проверни через мясорубку печень и репчатый лук... добавь зелень, яйцо, немного "геркулеса", соль-перц...

Я делаю печеночный торт. мне оч нравится.
* проверни печень через мясорубку, добавь туда яйцо, специи, соль, не много муки.
* выпекай из полученой смеси блины (толщина 0,5-1 см. )
* выкладывай деждый блин на блюдо, и каждый блин промазывай майонезом, или ложи начинку.

Начинка:
* пережареные грибы
*пережаренные лук с морковкой
* и т. д. а вообще начинкой может быть продукт любой (какой больше нравится) .

сверху можно потереть сыр, и его расплавить в духовке или микроволновке, или посыпать желтком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ.
Печень отварить, нарезать соломкой, отварить фасоль. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать на крупной тёрке. Лук с морковью обжарить на растительном масле. Всё смешать, перед подачей залить майонезом.

Котлеты (печень, лук, картофель, специи и жарить) , торт из печень, просто пожарить печень с луком

На 400 г печенки:
500-600 г мяса для бульона,
4 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки муки,
по 1 шт. моркови,
петрушки, лука-порея.
Для заправки:
2 яйца,
1 стакан сливок или молока.

Печень телячью или говяжью очистить от пленки и желчных протоков, вымыть и нарезать в виде маленьких кубиков; затем слегка обжарить на масле вместе с тонко нарезанными кореньями и луком-пореем и поставить тушить на 30-40 минут (под крышкой) , прибавив 1/2 стакана воды или бульона. Затем два-три раза пропустить тушеную печень через мясорубку с частой решеткой и протереть сквозь сито.
Одновременно отдельно приготовить белый соус; для этого муку, предварительно немного поджаренную с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами бульона и варить в течение 20-30 минут. Затем соус процедить, прибавить протертую печенку, перемешать и довести суп до кипения (если суп получается густой, добавить бульон) . После этого суп заправить яичными желтками, смешанными со сливками (или молоком) и кусочками масла. К супу подать мелко нарезанные гренки.

Продукты для шашлыка: печень – 600 г, сало курдючное – 200 г, зелень – 40 г, уксус, соль, специи.

Предлагаем вам приготовить шашлык из печени по этому простому кулинарному рецепту. Это блюдо из печени готовить легко и быстро.

Для приотовления шашлыка по этому кулинарному рецепту нужно подготовленную печень нарезать на кусочки по 30–40 г, посыпать солыо, перцем, нанизать на шпажки вперемежку с тонкими ломтиками курдючного сала и обжарить на углях. При подаче посыпать зеленью, сбрызнуть уксусом.

Приятного аппетита!

Свежую капусту тонко нарезать, сырую морковь и свеклу нашинковать на корейской терке, печень (лучше говяжью) сварить и порезать соломкой. Все перемешать, посолить, поперчить, добавить чесночек, заправить майонезом. Вкусно и очень полезно.