Нужен рецепт! Как готовить сало помазуху?

сало - 1кг.
чеснок - 6-8 зубчиков
соли - 2-3ст. л.
майонез - 1 ст. л.
молотый лавровый лист
перец чёрный молотый
перец чёрный горошком
укроп
паприка
гвоздика

***
1 -сало промыть, просушить полотенцем (салфеткой) разделить порционными кусками (длиной около 8-10 см. )
2- нашпиговать бока сала чесноком - сделать надрезы сверху вниз (по направлению в кожице)
3- в отдельной тарелочке смешать майонез, молотый лавровый лист, молотый чёрный перец, соль, паприку, укроп - тщательно перемешать - и этой смесью хорошенько натереть все бока сала.
4 - каждый кусок сала уложить в полиэтиленовый пакет - в каждый такой пакет кинуть 1 гвоздику, и перец горошком - плотно завязать, пытаясь чтобы воздуха в пакете осталось минимум, и еще положить в два пакета, завязав таким же образом, т. е. получается, что каждый кусок сала находится в трех отдельно завязанных пакетах.
5- на плиту поставить наполовину заполненную водой емкость на большой огонь - туда выложить пакеты с салом и довести до кипения, после - огонь убавить и варить 2 - 2,5 часа ( на слабом огне, при необходимости доливать воду)
6 - после, пакеты не раскрывать, вынуть с воды и оставить на 2 суток настаиваться в прохладном месте или в холодильнике.
7 - освободить сало от пакетов - ножем убрать с боком смесь которой натирали и выделившийся при вакуумной варке жир (его можно использовать при приготовлении супов, борща и т. п.) .
8- куски сала поместить в емкость с крышкой и оставить в холодильнике еще на сутки.
9- всё! самое вкусное сало готово! оторваться невозможно))) )

Очень просто! Сало перекрутить с чесноком и добавить соль по вкусу. Уложить в баночку и накрыть крышкой.
Намазывать на хлеб.

я так поняла чтобы на хлеб можно было мазать тогда, тогда делают шкварки (обжаривая сало нарезанное мелкими кусками пока на растопиться и покоричневеет, потом перемолоть шкварки, добавить немного перца и соли, смешать с жиром и можно есть мазав на хлеб

Сало 2 раза пропустить через мясорубку, добавить по вкусу давленый чеснок, соль, перец (можно паприку) и любую, залень (укроп, петрушку, кинзу, что нравится) ! Тщательно вымешать и.. . на черный хлебушек, да с борщиком!

что зп сало такое обясни