Можно ли приготовить майонез, не боясь сальмонеллы , и какой майонез будет на ваш взгляд вкуснее-настоящий или типа?

На перепиленных яйцах. Ни какой сальмонеллы не будет.

Беру 4 желтка. одну чайную ложку готовой горчицы. Соль, сахар по вкусу . Все взбиваю миксером, одновременно добавляю растительное масло тоненькой струйкой. Если получается густой, то добавляю не много белка. Тогда майонез становится жиже. В конце добавляю лимонный сок. Если нет, то не много уксусной кислоты. В майонез так же можно добавить любые специи или зелень. Все что любите.

Из перепелиных яиц.

Я делаю свой иногда знаю что те кто боится сальмонеллы берут перепелиные яйца

Не любят сальмонеллы уксуса
Скорлупу яиц тщательно мойте

Я еще всегда добавляю немного горчицы, желательно сухой, но можно и готовой. Сальмонеллы можно не бояться, можете почитать в нете. А вот Е-шек и тд. нужно бояться поболее. Яйца покупайте только в проверенных маркетах, у проверенных производителей. Желательно, конечно домашние, если есть возможность купить. И будет Вам счастье))

мой типа майонез, вкусно, полезно и не калорийно: В САЛАТАХ ГОСТИ НЕ ОТЛИЧАЮТ.
сметана (готовлю прямо в баночке) , сверху лью масло оливковое около 2 ст ложек, сахар, соль, (горчица, перцы, лимонный сок - по вкусу)

для майонеза на желтках
яичные желтки - 2 штуки (можно заменить желтками перепелиных яиц) ,
горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки или по вкусу,
растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 90-150 мл,
щепотка соли (~1/3 чайной ложки) ,
шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки) ,
сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу)
для быстрого майонеза
яйцо - 1 штука (можно заменить перепелиными яйцами) ,
горчица (готовая) - 0,5 чайной ложки или по вкусу,
растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным) - 90-180 мл,
щепотка соли (~1/3 чайной ложки) ,
шепотка сахара (1/3-1/2 чайной ложки) ,
сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу)

Нужно взять 1-2 яйца (только желтки) , 1/2 стакана растительного масла (лучше оливкового, но можно и подсолнечного) , 1 ст. ложку уксуса
В фарфоровую или стеклянную посуду вылить 1-2 яичных желтка, посолить и перемешать. Растительное масло добавлять маленькими порциями (по чайной ложке) , очень тщательно вымешивая. Новую порцию масла можно добавлять только после того, как предыдущая полностью растворится.
Когда всё масло будет использовано и получится густая ОДНОРОДНАЯ масса, добавить уксус и ещё раз хорошенько перемешать.
По вкусу можно посолить и добавить немного сахара, но это не обязательно.
Если майонез получился гуще, чем хотелось, можно добавить немного тёплой кипячёной воды (не больше столовой ложки) .
Вот и всё.