Подскажите рецепты блюд с солеными зелеными помидорами. Салаты, закуски, соусы и прочее.

Я с солёными зелёными помидорами только солянку варю. И так их едим с картошечкой да и так просто.

почки по-русски

Зеленые помидоры в кляре
Для рецепта вам потребуется:

зеленые помидоры - 4 шт.
кукурузная мука - 2/3 стакана
гороховой муки (из нута) - 1/3 стакана
соль - 1.5 ч. л.
дробленый черный перец - 1/2 ч. л.
молотый красный перец - 1 щепоть
семян индийского тмина (джира) - 2 ч. л.
топленое масло - 4 ст. л.

Нарежьте неочищенные помидоры ломтиками толщ. 1,5 см. Осушите кусочки, прикладывая к ним бумажные салфетки. Соедините кукурузную муку с солью, черным и красным перцем и толченым тмином в небольшой миске и хорошо перемешайте. Обваляйте в этой смеси каждый кусочек помидора с обеих сторон и оставьте подсыхать на широком подносе или противне в течении 5 - 10 мин.

Подогрейте 2 ст. л. растительного масла в большой сковороде, желательно с тефлоновым покрытием, на умеренно сильном огне. В горячее, но еще не дымящееся масло положите столько покрытых мучной смесью кусочков, сколько может свободно поместиться на сковороде. Жарьте около полутора минут, пока нижняя сторона не станет коричневатой, затем переверните лопаточкой и поджарьте другую сторону. Выньте их и точно так же поджарьте оставшиеся кусочки помидоров, по необходимости добавляя масло. Подавайте горячими.