Вкусный и простой в приготовлении соус к мидиям?

Тут такой полёт фантазии.. . Желток отварного яйца смешать с лимонным соком и оливковым маслом, оливковое масло с соком лимона и с горчицей, просто соевый соус. Пробуйте, экспериментируйте )))

Оливковое масло, лимонный сок, красный перчик и петрушка. Залить и оставить постоять.

Рецепт на 2-х персон - Мидии в соусе из белого вина

Вам понадобится:
Мидии - 2кг
Масло оливковое
Сельдерей - 1кг
Лук репчатый – 2 средние луковицы
Вино белое - полбутылки
Соль, перец, приправы любые

Способ приготовления:

Раковину или любую большую посуду залить водой, посолить и выложить туда мидии на 20-30 минут либо до тех пор пока они не станут открываться, обычно на это уходит от 15 до 20 минут. Секрет от бабушки: чтобы мидии получились большими нужно высыпать в воду 1-2 ст. ложки муки, мидии муку съедят и станут большими. Этот секрет мне поведала наша бабушка недавно, так что я сама с мукой еще не эксперементировала.

Стебли сельдерея нарезать кубиками, а листья сельдерея просто покрошить мелко, лук порезать кольцами. Все обжаривать в масле в уже упомянутой кастрюле минуты 3-4. Пока жарятся овощи, вынуть мидии из воды, немного подождать, чтобы стекла вода (можно выложить их в дуршлаг) . Затем высыпать их в кастрюлю с уже поджарившимися овощами, залить вином, посолить и поперчить на вкус, если у вас есть какие-нибудь другие приправы, можете тоже закинуть, но это обычно дело вкуса, я использую только перец и соль. Дальше закрыть крышкой и варить это все в течении 15-20 минут, каждые 5-7 минут нужно кастрюлю пару раз встряхивать, чтобы мидии сварились равномерно.
Подавать на стол в кастрюлях либо в глубокой тарелке. Если вы используете глубокую тарелку, не забудтье залить мидии соусом из кастрюли.
Крышечку из под кастрюли обычно используют для уже опустошенных ракушек.
На гарнир обычно в Бельгии подается картофель-фри с майонезом, но это уже на ваш вкус.

Советаю. Пожарь мидии с помидорами и перцем молотым чёрным. Очень вкусно поверь.

А я ела креветки в сливочном соусе, с мидиями тоже наверное будет вкусно
Я беру сливки жирностью не меньше 20% выливаю в чугунную сковородку и ставлю на огонь, все время помешиваю до тех пор, пока не упарятся в 2 раза и не загустеют, потом добавляю сливочное масло можно 100 грамм и муку предварительно разведенную водой (чтоб комочков не было) , посолить немного нужно, даю всему этому кипнуть и получается сливочный соус.