Добрый..Кулинары) Дайте рецепт квашенной капусты-тока без копипаста-личный опыт)))

Возьми мелко нашинкуй столько капусты сколько тебе надо. Натри на крупной терке немного моркови. Все вместе посоли по вкусу и помни хорошенько. Сложи в банку и хорошо утрамбуй до выделения сока. Поставь в комнате на 3 дня. Каждый день протыкай палочкой для выхода горечи. Затем пробуй, если хороша то ставь на холод и кушай. приятного аппетита.

Капуста квашеная по ресторанному

Кочан разрезать на несколько долей, остатки тонко нашинковать, залить кипятком и оставить на 1 час. Морковь натереть на крупной терке. Затем капусту откинуть на сито, перемешать с морковью, переложить в 3 литровую банку, залить кипяченым рассолом из соли, сахара и зелени. Положить гнет, дать постоять 2-4 дня в комнатной температуре, протыкая шампуром, потом выставить на холод.

1 кочан капусты (Слава) 2 кг, 3 моркови, 50 г соли, 1 с. л. сахара

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=AAByu1Lb8GM
http://www.youtube.com/watch?v=DZoaWyLwaBU

Марин рецепт от Предприятия Добробут самый лучший, простой и вкус что нужно, не забудь дать тмин, лавровый лист и перец горошком, можно не просто солить если капуста не сочная, а залить чуть солевым раствором:) Дополню ещё,солью пошикованную капусту промни хорошо что бы сок пустила и только потом дай морковь, а то если промять с морковью розовая будет, в банку поклади и каждый вечер тонкой палкой делай дыры в капусте что бы газы выходили:) дня через три можешь поставить в холодильник:)

10кг-капусты
3,5кг-моркови
1кг-зимних яблок, Солить как обычно, только через каждые 20-30см капусты прокладываем целыми яблоками. 3 суток при комнатной температуре прокалывая и делая небольшие отверстия, потом на холод.

попробуйте сделать салатом:
на 5 кг капусты
2 кг лука
1 кг моркови
1 кг перца сладкого
все натереть и добавить:
9 ст. ложек сахара
4 ст. ложки соли
800 мл. подсолнечного масла
400-500 мл. 9% уксуса
хорошо перемешать, дать настояться 4 часа и готово)) )
зимой хранится в банках, проблем не было