как сделать вкусный домашний мойонез?

Взбиваем миксером желтки, пока не побелеют и тонкой струйкой вливаем подсолнечное масло, продолжая взбивать, пока не загустеет. Потом, не прекращая взбивать добавляем воду смешанную с уксусом. Добавить по вкусу специи, горчицу, соль и сахар. Очень вкусно получится.

МАЙОНЕЗ
все очень просто, желтки взбиваете миксером вместе с солью и сахаром постепенно добавляя по чайной ложке растительное масло.. можно добавить немного горчицы, в конце немного уксуса по вкусу, вы удивитесь насколько все быстро и просто.. можно делать разные вариации например добавлять укроп, специи, огурчик маринованный и т. д. -этот майонез густой и хорош к мясным закускам а если для салата то яйца берете вместе с белками и по тому же принципу, запомните чем больше масла тем гуще он будет.

"МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ" Готовую горчицу растирают с солью, сахаром, добавляют желтки сырых яиц, тщательно растирают. В эту смесь по каплям добавляют растительное масло, продолжая растирать до получения однородной массы, которую разводят уксусом. 200Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 2 ЖЕЛТКА, 5 1/4Ч. ЛОЖКИ САХАРА, 1 Ч. ЛОЖКА ГОРЧИЦЫ, 40Г 3%-НОГО УКСУСА.

Все всё посоветовали, но один момент упустили! Я сам делаю майонез и не один год. Миксером обычным уморитесь взбивать. Я всё это делаю в стакане-блендере. Скорость позволяет всё сделать быстро и качественно. Сначала пару яиц взбиваем со столовой ложкой горчицы до увеличения в объёме в 3-4 раза. Во время сего процесса добавить соль и сахар. Как только достигли объёма, добавляете тонкой струйкой растительное масло до загустения майонеза. Как только видите, что он " стал" окончательно, то влить 1 ст. ложку уксуса. Перекладываем в банку и в холодильник для охлаждения. Неизменно превосходный результат! :))) Сначала одолейте сей процесс, а потом будете эсперементировать со всем остальными ингредиентами. Приятного аппетита! :)))

Домашний майонез

На 150 мл оливкового масла:
2 желтка
1,5 ч. ложки сахара
1/З ч. ложки соли
1/2 ст. ложки сока лимона

Способ приготовления
1. Растереть желтки с сахаром, солью и лимонным соком.
2. Понемногу, тонкой струйкой, вливать оливковое масло, продолжая растирать круговыми движениями.
3. Чем дольше растирать, тем белее будет майонез.
4. Совет: Все продукты предварительно охладить. Если добавить 1 ч. ложку горчицы, получится майонез «Провансаль» . При приготовлении майонеза массу перемешивайте, а не взбивайте - взбивание насыщает соус пузырьками воздуха, от чего срок хранения существенно сокращается. Чем больше в майонезе желтков, тем он вкуснее, но хранить его можно не более 1 суток.