Подскажите пожалуйста, как сделать вкуснейший домашний майонез

Я училась делать майонез вот по этому рецепту
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=904
Делаю оба варианта. С целым яйцом для салатов, на желтках как соус.

Майонез провансаль

В желтки добавить горчицу и молоко, высыпать соль, сахар, соду, хорошо размешать. Нагреть смесь до 80°, выдержать 15 минут. Взбивая, тонкой струйкой вливать растительное масло до образования однородной массы. После добавить столовый уксус и снова взбить.

Масло 350 г, молоко 50 мл, уксус 9% 50 мл, яичные желтки 3 шт, сахар 10 г, соль 6 г, горчица 25 г (6 ч. л.) , щепотка соды

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=qSHXG-5ShFk&feature=related от Гордона Рамсея
http://www.youtube.com/watch?v=S_qjlbaUMek передача BBC «Good Food»

Я часто готовлю маонез дома.
Делаю так. 2-3 сырых яйца+ чайная ложка готовой горчицы, + столовая ложка уксуса 9-ти процентного спиртового, не яблочного и не винного, + чайная ложка соли, + половина чайной ложки сахара-песка взбиваю миксером. Потом постепенно добавляю по-немногу стакан подсолнечного масла без запаха (рафинированного) .
Недостаток этого майонеза в том, что он мало храниться, но и съедается очень быстро.

МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ. Готовую горчицу растирают с солью, сахаром, добавляют желтки сырых яиц, тщательно растирают. В эту смесь по каплям добавляют растительное масло, продолжая растираь до получения однородной массы, которую разводят уксусом.

Три яичных желтка взбить, не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой стакан подсолнечного масла. Добавить немного горчицы и столового уксуса (все это не прекращая взбивать) . Домашний майонез самый вкусный

http://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/ Может Вам пригодится)

Проверенный неоднократо рецепт: В пол-литровую банку вбиваем два средних яйца, добавляем по чайной ложке соли (без горки) и сахара (чуть больше чем соли) , пол чайной ложки горчицы или горчичного порошка, столовую ложку 4% уксуса, заливаем всё это маслом не до краёв. Всё кладём одновременно без лишних заморочек. Теперь берём ручной блендер, опускаем на дно банки и взбиваем до однородной массы (1-1,5 мин) Всё.

Самый вкусный М. можно приготовить только с помощью самой лучшей горчицы, а её (горч. )из самого вкусного уксуса . К сожелению ни того ни другого найти в продаже для простых обывателей не возможно. Потому необходимо всё подготовить самому. И САМЫЙ ЛУЧШИЙ СОУС -ЭТО СОУС ИЗ САМЫХ ЛУЧШИХ ПРОДУКТОВ.

Яйцо, мука, сахар, соль, масло-перемашать, и сварить всё

2 яйца, 2 ст. масла, 1 ч. л соли, 1,5-2 ч. л сохара, 0,5 ч. л горчицы, 1 ст. л уксуса. Все засыпаю и взбиваю блендером 1- 2 мин, Если сильно густой в конце добавляю 1 ст. л воды.