если подсохли финики. ваши советы

В компот их как сухофрукты

Посоать надо. обычно мягчает

Конфеты из сухофруктов "кокосовые шарики"

по горсти разных сухофруктов, я брала
инжир
финики
курагу
изюм
2 ст. ложки меда
половинка лимона
фундук
корица по желанию или ванилин (на кончике ножа)
кокосовая стружка.

Фундук обжарить и очистить от кожицы, финики очистить от косточек, мед растопить, лимон порезать. Все пропустить через мясорубку, (кроме фундука) , лимон вместе с кожурой, добавить мед, корицу или ваниль, перемешать. получится вязкая масса.

Руки чуть смачивать водой, скатать шарики размером чуть меньше грецкого ореха, вкладывая в серединку цельный фундук.

Затем готовые шарики "обкатать" хорошо в кокосовой стружке. Если вы не любите кокосовую стружку то можно обвалять шарики в измельченных орехах.

Сложить на поднос и дать подсохнуть сутки при комнатной температуре.
Конфеты такие вкусные, мой муж сразу не поверил что это сухофрукты, он подумал что это пирожные картошка!

сделать рулет

1 стакан сахара
1 стакан вяленых фиников без косточек
1 ч. л. соды
50 г сливочного масла
2 яйца
100 г муки
Для начинки:
1 ч. л. желатина
1 ст. л. воды
250 г творога
0 5 стакана сливок жирностью 22%
2 ст. л. сахара
Приготовление:
В чашу блендера положить финики и соду. Влить 3/4 стакана воды дать постоять 5 мин. Добавить масло, сахар и измельчить в пюре.
Продолжая взбивать, по одном добавить яйца, затем всыпать муку.
Вырезать из бумаги для выпечки 2 прямоугольника размером 25 х 30 см. Противень смазать маслом и положить на него один прямоугольник. Выложить ровным слоем финиковую массу. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 15 мин.
Второй прямоугольник присыпать сахаром. Перевернуть на него получившийся пласт и аккуратно снять бумагу, на которой он выпекался
Свернуть пласт вместе с нижним листом бумаги в рулет. Через 30 сек развернуть. Накрыть полотенцем и дать остыть.
Желатин развести в воде, поставить на водяную баню и готовить, помешивая, пока он полностью не разойдется. Дать немного остыть. Взбить творог, сливки и сахар. Продолжая взбивать добавить желатин.
Выложить на финиковый пласт творожную массу, придав ей форму полена. Завернуть края пласта. Плотно упаковать в пленку и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей снять пленку и бумагу. Нарезать рулет кусками.