Говяжий мозг

:) Её беременность и не то может захотеть.
Нормальное явление.
Раньше их даже в ресторанах подавали, и говяжьи, и телячьи.
И в магазинах продавали.
До шумных историй с вирусом, который живет именно в тканях мозга.

Да, едят, сначала слегка отваривают. потом панируют и обжаривают. блюдо на любителя, мне не нравится, человек-существо всеядное!

"Моментально на столе выстроились холодная смирновка во льду, английская горькая, шустовская рябиновка и портвейн Леве No 50 рядом с бутылкой пикона. Еще двое пронесли два окорока провесной, нарезанной прозрачно розовыми, бумажной толщины, ломтиками. Еще поднос, на нем тыква с огурцами, жареные мозги дымились на черном хлебе и два серебряных жбана с серой зернистой и блестяще-черной ачуевской паюсной икрой. "
(Гиляровский "Москва и москвичи")

Еще мотрите фильм http://www.youtube.com/watch?v=vBWyyJ9SNj0

Мозги с зеленым горошком

Мозги (лучше бараньи, но можно и крупные говяжьи, и ни в коем случай не свиные) на несколько часов замачивают в холодной водой, подкисленной уксусом и подсоленной. Тщательно удалив остатки крови и пленки, опускают в кипяток. Перчат, солят, добавляют специи и варят на очень слабом жару с морковью полчаса. Остужают не меньше чем полчаса. Мозги и морковь режут кубиками, пассируют в масле, посыпав мукой, добавляют рубленый лук и смешивают с майонезом. Подают на второе горячим с гарниром из вареного картофеля, риса или холодным как салат.

600 г мозгов, 1 морковь, 360 г зеленого горошка (1 банка) , 150 г майонеза, 50 г зеленого лука

Это блюдо можно очень быстро приготовить из консервированных бараньих мозгов – банка мозгов на банку горошка и рубленый зеленый лук с майонезом.