Как в кулинарии применяют говяжий желудок? Что готовят из говяжьего желудка?

рубец или требуха сначала тщательно очищаются == хорошо для очистки положить его крупными кусками в кипяток с чайной содой а потом поскоблить ножом == теперь можно отварить со специями == некоторые потом ещё и обжаривают порезав тонкими полосками \\\ раньше и пироги делали с хорошо отваренной и мелко порезанной требухой
к требухе хорошо подать горчицу = на рассоле от домашних помидор развести сухой порошок горчицы -не густо

Это рубец называется. Суп из него делают. Не советую.

вымачивают, варят. нарезают кусками. дают есть собакам.
P.S. "ароматный"

Рубец. Фаршируют гречкой

любая собака оценит по достоинству! а так- если все-таки рискнете что-то готовить - запаситесь противогазом - запашок еще тот!

Мы собаке покупаем частенько, очень полезный продукт, особенно в сыром виде

Мировая классика - это польские рецепты флячек (требуха, рубец)

Рубец фаршированный
Рубец обработать. Приготовить фарш: печень, легкие, сердце, почки, сало-сырец, репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Добавить хорошо промытый рис, соль, перец. Все тщательно перемешать. Фарш положить на рубец и зашить его. Варить в кипящей подсоленной воде до готовности и удалить нитки. Из пшеничной (кукурузной) муки приготовить галушки. Для приготовления галушек: замесить пресное тесто, раскатать его, разделать на длинные полоски. Полоски разрезать поперек на ромбики и придать им форму трубочки. Галушки сварить в бульоне. Положить галушки на тарелку, а сверху — нарезанный на порции фаршированный рубец.