Какие блюда готовят из перловки?

Каша перловая с грибами (любимое блюдо Петра Великого)

Перловую крупу, замоченную с вечера, положить в большую кастрюлю, затем добавить литр воды. Довести до кипения, воду слить, залить новую и варить. В это время нарубить грибы и тушить под крышкой 15 минут. Натереть очищенную морковь, и добавить ее в кастрюлю с перловой. Тщательно перемешать. Посолить, поставить в духовку и томить при 180° меньше часа, пока перловка не будет готова. Добавлять воду, если это необходимо.

2 стакана перловой крупы, 2 моркови, 150 г масла, 100 г грибов, 50 г мпсла

Фильм с мясом http://www.youtube.com/watch?v=0RRUZOYUUeM&feature=related

«А кашки разные бывают. Взять перловую, которая варится 8-9 часов. Работа над кашей - той, которой я и Михаила Сергеевича Горбачёва кормил, - занимает сутки. Замачиваешь зерно перловки часов на 18 в воде. Оно набухает. Потом - на огонь, доводишь до кипения, пока не образуется некая слизь. Сливаешь эту муть через дуршлаг, опять в холодную воду и на огонь. Так 7-8 раз надо перловку промывать. Затем берёшь обязательно чугунную посуду, наливаешь молоко, топлёное масло, сливки - и в духовку на 3-4 часа. Вынимаешь, когда каша подошла, льёшь сверху ещё слой сливок - и снова в духовку на 1,5 часа, чтобы под крышкой потомилась. »

«Сборник рецептов кремлевских блюд» бренд-шефа Комбината питания № 3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолия Галкина

300 гр. — перловки
■ 1 л. — овощной или мясной бульон (можно обойтись и водой)
■ 1\3 ч. л. — куркума
■оливковое масло для обжарки
■соль, перец по вкусу

По желанию:
■ имбирь свежий тертый 1\2 чайной ложки или сухой на кончике ножа
■перец, фасоль, бамия, горошек
■ сметана и зелень (для подачи к столу)

Приготовим перловку в стиле плова:
1.Оставляем замачиваться перловку на ночь, уже на утро она уже впитает всю воду и станет довольно мягкой.
2.На сковороде в оливковом масле обжариваем лук, пассируем минуты 3 и добавляем нашу перловку. Тщательно перемешиваем перловку на сковороде, для того, чтобы масло полностью «окутало» каждое зернышко.
3.Добавляем бульон и оставляем тушиться на медленном огне. Добавляем куркуму и имбирь (для более острого вкуса) . Солим, перчим по вкусу. Можно также добавить перец и другие овощи (фасоль, томат, бамию) . Тушим минут 20−35. Перловка хороша тем, что в отличии от риса ее почти невозможно переварить.
4.Перловка впитает весь бульон, приобретет равномерный желто-оранжевый цвет и будет готова к подаче. Ее можно будет подавать со сметаной и зеленью

Рассольник ( суп) , кашу, плов

щи уральские

Рассольник, плов, гарнир...

невкусные. лучше этим не питаться.

корм для рыбы!

Капуста квашеная с перловкой
Готовят с жирной свининой или с куриными окорочка.
В казане растопить жир с окорочков, за румянить мясо.
Слой капусты квашеной, мясо, слой перловки промытой, сверху капуста.
Воткнуть в капусту 3 луковицы с шелухой.

самая известная перловая каша