Возник вопрос..

Специи - это те ингридиенты, при помощи которых вы можете изменить качество продукта: соль, сахар, уксус, крахмал. Т. е. при помощи соли вы можете из сырой рыбы сделать соленую, при помощи уксуса можно сделать маринад для мяса или рыбы и т. д. Всё остальное относят к пряностям или приправам, т. е. при помощи их вы можете изменить запах блюда и добавить какую-либо нотку: острее, слабее, цвет и т. д.

Приправа, как правило, это смесь различных специй, для мяса, рыбы, прлова и т. д.

ПРИПРАВА - то, чем приправляют кушанье для вкуса, соус. Острая приправа. СПЕЦИИ - острая приправа для кушаний, маринадов (горчица, хрен, лавровый лист и др.).

Вкусовые добавки к пище, а также припра́вы, специи (англ. spice) — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых продуктов питания и готовых блюд.

Вкусовые добавки могут способствовать улучшению переваривания и усвоения пищи, а также возможности её длительного хранения.
К приправам относятся пряности, соль, сахар, некоторые ароматизаторы, а также соусы, готовые к употреблению продукты (кетчуп, горчица, хрен) и масляные смеси (масло с горчицей, зелёное, анчоусное, раковое и т. п.) , а также химические вещества, например глутаминат натрия, разбавленная водой уксусная эссенция, лимонная кислота.