кто знает как правильно мариновать шашлык?

Белое вино 300 мл на 1 кг шашлыка и лук .

Я знаю!)) Жила несколько лет в Грузии, там и научилась, режете лук, добавл соль, перетираете ручками. добавляете нарез мясо, как следует это перемешиваете, пробуете на вкус, доб перец и выжимаете лимон, все перемешать и поставить в холод-к мин на 30,все!... никогда не портите мясо ничем другим (майонезами, томатами, минер водой, и. т. д!!!) Все гениальное просто!

думаю, "правильного" рецепта не существует)))) ) кому что нравится, тот то и делает. я не люблю всякие добавки, типа майонеза или уксуса. да и вино вкус мяса отбивает. я просто солю, перчу, кладу много лука, кинзы, пару-тройку помидоров для кислинки.

у каждого свои правила.... у меня много маринадов. к курице один .к барану другой .к свинине другой. крылья еще в другом. какой вас интересует. к какому мясу точнее

Правильно или нет - не знаю. Знаю, как вкусно: взять сильно газированную минералку, залить ею порезанное мясо, добавить специи, соль, немного сахара и оставить часа на 2 или больше. Мясо получается нежное и сочное.

Любые соусы содержащие соль и кислоту, сушат мясо. Чтобы мясо было сочным, замочить его в сухом вине, смешанным с водой, или просто в холодной воде, часа на 3-4. Добавить лук, специи, травки. Кто что любит. А во время жарки и после, можно любые соусы, соль, уксус, и т. д.

В кефире мариновать надо. Лучше всего и все в восторге. Туда добавить только соль, перец. лук.

Правильного рецепта вы, наверно, и не найдёте - все делают по-своему и для каждого - это правильно. Мы делаем чаще всего в кефире+приправа+немного соли+репчатый лук по вкусу (мы побольше кладём) . Лучше всего под пресс, а нет - так нет. Постоять как минимум полчасика. Приятного аппетита!)))

Минералка, лимон, чеснок, перец, соль. И будет Вам счастье

мясо, соль, приправа для шашлыка, кетчуп татарский и майонез, лук репчатый.