рецепт клюквенного соуса к мясу

Я к мясу делаю зеленые яблоки, начиненные клюквой и запеченные20минут в духовке. Чайную ложку сахара на каждое яблоко.

Брусничный или клюквенный соус

Сварить сахар в карамель, влить вино, добавить корицу и дать прокипеть 5 минут. Затем влить разведенный холодным соком ягод картофельный крахмал и довести до кипения, непрерывно помешивая. Подается к жареной птице, мясу и дичи.

500 г сока, 250 г сахара или меда, 50 г Шардоне, 1 с. л. крахмала, 1 ч. л. корица. 1 ч. л. перца чили

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=4o1nk2veEVw

Этот соус можно делать из красной смородины, зеленого крыжовника и вишни.

Посмотрите здесь
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_215.shtml#vt01link
Правда, тут маринад, но он пойдет и в качестве соуса.

Ингредиенты:
Клюква 250 гр.
Сахар 150 гр.
Вода 1 ст.
Желатин 1 ст. л.

Приготовление:
Клюкву переберите, промойте, слегка обсушить и перекрутите через мясорубку, либо же измельчите при помощи блендера.
Желатин растворите в полстакана воды.
Перетертую клюкву поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения.
Добавьте сахар и оставшиеся полстакана воды. Варите на среднем огне около 15 минут.
Добавьте к соусу растворенный желатин, перемешайте, поварите еще около 3-4 минут и выключите огонь.
Соус охладите, разлейте в банки и храните в холодильнике.

Клюква — 2 стак.
Сахар — 1 стак. (если любите покислее возьмите пол стакана)
Вода — 1стак

1. В кастрюлю высыпаем сахар и выливаем воду. Кипятим, помешивая, 5 мин.
2. Клюкву измельчаем в блендере и выливаем в сироп.
3. Варим 5 мин. , постоянно перемешивая.
4. Затем снимаем с огня.
Соус готов!

В штатах День
благодарения.
Четвертый четверг
октября полон
традиций, все
поколения одной
семьи всегда
собираются за одним
столом.
В этот день
современные
американцы едят то
же самое, что ели их
предки в далёком 1621
году на первом обеде
в честь Дня
благодарения. В
основном это
фаршированная
индейка с
клюквенным соусом и
большой сладкий
пирог с тыквенной
начинкой.

Клюквенном соус:
Ингредиенты:
1. Клюква 250 гр.
2. Сахар 150 гр.
3. Вода 1 ст.
4. Желатин 1 ст. л.
Приготовление:
1. Клюкву
переберите,
промойте, слегка
обсушить и
перекрутите
через мясорубку,
либо же
измельчите при
помощи
блендера.
2. Желатин
растворите в
полстакана
воды.
3. Перетертую
клюкву
поставьте на
небольшой
огонь и
доведите до
кипения.
4. Добавьте сахар и
оставшиеся
полстакана
воды. Варите на
среднем огне
около 15 минут.
5. Добавьте к соусу
растворенный
желатин,
перемешайте,
поварите еще
около 3-4 минут
и выключите
огонь.
6. Соус охладите,
разлейте в банки
и храните в
холодильнике.