Как варить сгущеное молоко дома

банку бахни в воду и вари часа полтора

Как приготовить сгущенное молоко в домашних условиях?
кулинария

Сгущенное молоко или сгущенка… Любимый продукт из детства. Сладкое, густое и безумно вкусное лакомство. Очень тяжело встретить человека, который не любит сгущенное молоко. Однако сегодня весьма затруднительно купить качественную сгущенку, которая была бы не только приторно сладкой, но и натуральной.

Современный продукт под названием «сгущенное молоко» - это жидкость стеклянной консистенции без ярко выраженного молочного вкуса. А может там и вовсе нет молока, кто знает? !

Зачем платить за продукт сомнительного качества, если его достаточно просто сделать самому. Приготовить сгущенку в домашних условиях очень просто и экономно. Для этого вам понадобиться взять:
400 г сухого молока
675 мл кипяченой воды (2,5 стакана)
1 кг сахара

Рецепт приготовления сгущенного молока:

Сперва необходимо блендером либо миксером тщательно перемешать сухое молоко и воду, а затем вылить в эмалированную кастрюлю и немного подогреть.

В нагретую смесь добавляют сахар и варят на небольшом огне, не забывая постоянно помешивать, пока масса не начнет густеть. Ни в коем случае не доводите смесь до кипения! Если на поверхности начнут появляться крупные пузырьки, тут же снимайте сгущенку с огня.

Дайте сгущенному молоку немного остыть, при этом регулярно помешивая около 2-х минут.

Домашняя сгущенка просто не сравнится даже с самой дорогой покупной.

Я раньше варила просто в кастрюле с кипящей водой, не менее 2 часов. Самое главное- следить, чтобы вода не выкипела, и банка с молоком не взорвалась. Был такой печальный опыт.

жирное молоко либо сливки с сахаром уваривать до загустения сгущенки.

Банку (ГОСТовскую! ) в кастрюлю большую, воды много, 2 часа вари. Аккуратно, бывает взрывается.

лучше без банки - меньше риска
1
Переложите сгущенку в алюминиевую кастрюлю (в эмалированной она будет пригорать) .
2
Поставьте кастрюлю на плиту и включите конфорку в средний режим нагрева. Пока варится, нужно периодически помешивать деревянной лопаткой.
3
Как только сгущенка начнет густеть, сбавьте нагрев до самого минимального.
4
Дальше ориентируйтесь по собственным вкусовым предпочтениям. Чем дольше варится сгущенка, тем гуще и темнее она становится. Но главное, не забываете мешать ее, иначе она пригорит.
5
Варить можно и в микроволновой печи. Для этого переложите сгущенку в глиняный горшочек, прикройте крышкой. Поставьте в печь и включите средний нагрев. Установите таймер на 40 минут, по истечению времени проверьте, если сгущенка покажется вам жидкой, то поставьте довариваться.

у меня папа варит сливки и добавляет сахар по вкусу... говорит вкусно, но я ни разу не пробовала

Нужно молоко только коровье и сахар в соотношении 1:1 и варить часа 3, затем всыпать туда 2 столовые ложки муки и хорошо перемешать все это иеще поварить час и все готово