как (сколько времени) варить сгущенное молоко?

V kastriuliu naleite vodi,polozite banku sgusionki i varite 2-3 casa. Udaci.

2 часа хватит, но вода в кастрюле не должна выкипать. у меня так банка взорвалась

часа 4,чтобы густое стало и коричневое.

3-4 часа

3 декабря 2010 | 09:18
Как правильно варить сгущённое молоко.
Как правильно варить сгущённое молоко.

Несложный но редкий рецепт :)

Сейчас в магазинах продается большой набор варёной сгущёнки, но знающие люди понимают что это совсем не то. Сегодня я расскажу вам как делать варёное сгущённое молоко.

1. Выбор сгущёнки

Смотрим на банке наличие ГОСТа — продукция КБ им. Туполева (ТУ) нам не подойдет :)

По ТУ делают не "молоко цельное сгущённое с сахаром", а "молокосодержащий продукт «Сгущенка» ". Туда добавлены растительные жиры и прочие добавки, которые ухудшают вкус продукта.

Наличие медалей на этикетке приветствуется, но необязательно.

2. Варка.

Кладём жестяную банку сгущёнки обычной емкости на бок в кастрюлю и заливаем холодной водой с тем чтобы она скрывала банку. После закипания варим на медленном огне и следим с тем чтобы вода не выкипала. Варим в течение 2-3 часов — не более. Меры предосторожности — перед открытием банки остудить её под холодной водопроводной водой.

Если не соблюдать температуру, не следить за водой или варить намного дольше, то может получиться вот так:

3. Употребление

Можно применять как просто к чаю, так и в десертных блюдах.

PS у меня никогда банки не взрывались

3 часа, вода не должна выкипать

2 часа