как делать основу для пиццы

мука дрожжи ссоль и сахар.
начинка- на стандартную пиццу по 60 грамм каждого вида того что планируешь... если больше- то будет пирог. соус-не кетчуп, а специальный т. к. кетчуп сладость дает.

я дома делаю кефирное тесто, вообще элементарное.

кефир 1 стакан
1 яйцо
по щепотке соли и сахара
пол чайной ложки соды
мука

муки не могу точно сказать сколько надо, тесто должно быть как густая сметана. дать постоять 5 минут и выливаем на сковородку. сковородку прокалить и смазать маслом перед этим. ставим в духовку. тесто с одной стороны поджарится, вынимаем, лопаткой переворачиваем его, кидаем соус+начинка и опять в духовку. )))
можно сделать и не в духовке а просто на плите, только крышкой закрыть. но в духовке все же лучше.

начинку я делаю такую (по слоям)

жаренный лук
сосиски (колбаса\бекон и тп)
перец болгарский
помидор
сыр

или
жаренный лук
грибы
сосиски
помидор
сыр

а соус - можно просто просто кетчуп размазать и посыпать какой нибудь приправой (или порезать укроп) . или сварить можно если есть время и желание - томаты без кожи в блендер+чеснок+базилик+орегано, промолоть, на сковородку и варить минут 15 чтобы загустело. не забыть посолить.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

вот еще кстати такой рецепт теста мне давали, но сама не пробовала, врать не буду, может пропорции не очень точные (кстати щас иду делать пиццу как раз, попробую этот вариант и отпишусь в комментах что получится)))))))) )

Яйцо — 2 шт
Майонез — 4 ст. л.
Сметанa — 4 ст. л.
Мука (без горки) — 9 ст. л.

Дрожжевое сдобное тесто, плюс начинка !

Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в основе для пиццы. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную. Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки) , снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа запечется скорее.

1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.

2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.

3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.

На заметку:
Чтобы тесто не прилипало к миске, в которой подходит, ее нужно смазать растительным маслом. Так тесту легче будет подняться.
На кухне не должно быть сквозняков - они не дадут тесту подняться.

тесто очень простое. 1ч. л. сухих дрожжей смешать с 1 кг. муки. добавить 0,5 л. теплой воды, растительного масла 1\2 стакана, соли 2ч. ложки и замесить тесто. оставить его минут на 30 в теплом месте, раскатывать нужно тонко.