как испечь ржаной хлеб в хлебопечке у меня не получается

по инструкции, там всё написано и ингридиенты в том числе

Я пеку, получается. С яблочным уксусом рецепт.

мука ржаная 230 гр,
мука пшеничная 250гр
вода 275 мл
масло растительное 1 стол ложка
уксус 6% яблочный 1 стол ложка
дрожжи 1 чайная ложка
соль 1 чайная ложка
Класть продукты по инструкции к печке ( в некоторые хлебопечки надо сначала сухие продукты, а потом жидкости, а в другие - всё наоборот) . Программа РЖАНОЙ ХЛЕБ, размер поставить БОЛЬШОЙ

Помните:
никогда на дрожжи нельзя сыпать соль! Если она попадёт, то хлеб плохо поднимается.

Посмотрите рецепты на сайтах http://forum.say7.info/topic38685.html . Он и должен быть плотнее, поднимается за счет пшеничной муки. Я на обычном режиме пеку, но на закваске. У меня бывает, что верх трескается (для него норма)

Перепробовала кучу рецептов. Пеку, после этого всего 2 варианта. Один-очень близок к магазинному ржаному. Второй-более похож на ароматный. Если интересно-в личку и отвечу.

Чтобы печь в домашних условиях ржаной хлеб-без закваски не обойтись, даже не пытайтесь. Или добавлять солод. Я пробовала много раз печь ржаной хлеб, вывод-все-равно нужно добавлять пшеничную муку. Отличный хлебушек получается-пополам пшеничная и ржаная мука, даже без солода тогда. А почему не поищите на сайтах? Очень хороший сайт Хлебопечка. ру-много полезного для себя почерпнула, пеку три года, опыт имеется...

Хлеб ржаной в хлебопечке. Бородинский заварной. Пошаговый простой рецепт. Видео урок https://www.youtube.com/watch?v=vfp2jRHS1lU

Продукты на булку хлеба весом 1 килограмм :
1. Солод ржаной 45 гр.
2. Дрожжи 6 гр.
3. Пшеничная мука 80 гр.
4. Ржаная мука 420 гр.
5. Разрыхлитель 10 гр.
6. Соль ( 1 чайная ложка ) 7 гр.
7. Мёд от 58 до 80 гр.
8. Растительное масло без запаха
( 3 столовые ложки ) 32 гр.
9. Аграм тёмный 8 гр.
10. Кориандр 8 гр.
11. Тмин 2 гр.
12. Вода 500 мл.

Все продукты насыпать и наливать в этой
последовательности!!!

в ржаноую муку всегда добавляют пшеничную муку иначе хлеб будет крайне не вкусный и в магазинах такой продают