Не получается нормальный хлеб в хлебопечке.

Чёрный хлеб обычно и бывает слегка клёклым. Его из одной ржаной муки не пекут, надо смешивать с пшеничной.
Что касается белого хлеба, то тут может быть две ошибки:
1. Надо следовать строго инструкции, т.е., закладывать именно в той последовательности, как указано. Есть хлебопечки, в которых продукты закладываешь сразу в разные отсеки, а есть такие, где надо самому добавлять ингредиенты в нужное время. Если у вас второго типа, то важно не пропустить время.
2. Желательно вместе с хлебопечкой купить кухонные весы. Мука бывает разная - более рыхлая или плотная, поэтому если отмерять количество муки объёмом (стаканом), то в зависимости от плотности будет разное количество муки, и тесто будет или слишком густое, или жидкое. Стакан для жидкости тоже надо иметь мерный, а не на глаз наливать.

Думаю, дело в вашей муке или рецепте. У меня стандартный рецепт белого хлеба: 500 г муки высшего сорта, 300 г .воды, 2-3 ст.л. растительного масла, 1.5 ст.л сухого молока, , 1.5 ст.л сахара, 1, 5 ч.л. соли, 1.5 ч.л сухих дрожжей. Всегда получается отличный, высокий, вкусный хлебушек, попробуйте испечь по моему рецепту!

вот потому и предпочитаю руки для замеса и духовку для выпечки )

Надо, чтобы дрожжи не соприкасались с водой. Сыпьте их на муку. И воду берите комнатной температуры.

Есть такая.Пробовали неоднократно. Ничего хорошего. Лучше дорогой хлеб в магазине куплю.

вообще-то ржаную муку всегда мешают с пшеничной

или в рецепте ошибка или печка не исправна.

Сухие дрожжи тоже разные бывают, одни можно сразу в тесто бахнуть, из других же для начала нужно сделать опару и дать дрожжам активироваться. На пакетиках должно быть указано об этом.


P.S. - вот эти вот хорошие. Даже написано, видите, "сразу в муку".

Ирина Покровская права, скорее Вы пользуете модные виды муки, с бедным содержанием клейковины (глютена), а именно клейковина необходима для нормального подъёма дрожжевого теста. Вплоть до того, что в вышку пшеничной муки вносят глютен или добавляют первый сорт который самый богатый клейковиной.

заходите на сайт хлебопечка . ру. Ищите свою модель и проблемы с ней, подскажут как там что готовить. У меня Панасоник и такого нет. Разве что я на днях воду не налила...Но через 2 часа она мне испекла нормальный хлеб. Вот что значит ОТПУСК!

попробуйте так если чувствуете.
какой вообще смысл печь хлеб собственноручно, если он на дрожжах? никакого!
на закваске надо, на заквасочке

дрожжи другие попробуйте