Доброго времени суток! посоветуйте хорошую хлебопечку, чтобы там был режи выпечки ржаного хлеба!

Панасоник 2501 (уже год пользуюсь и радуюсь) . Самая лучшая хлебопечка. Только не берите LG - у них часто брак попадается - моя, например, сгорела через неделю.
Другие малоизвестные марки тоже не смотрите - они не доработанные производителями. А Панасоник - это чудо-помощница: и хлеб любой испечет, и тесто любой тугости замесит.

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=157720.0 вот читайте, и еще раздел про ржаной хлеб прочитайте. Программа в ХР далеко не все что нужно для выпечки ржаного хлеба. Можно и без такой программы хороший хлеб испечь, а можно и с программой выкинуть продукты.

Panasonic 2501 или Panasonic 2502

Для выпечки ржаного хлеба подходит любая хлебочечка, даже если нет в описаниях режимов. Используют основной режим, а для теста обычно просто заменяют 1/3 пшеничной муки на ржаную, и добавляют на свой вкус пряности, я люблю с кориандром, мускатным орехом и тмином. Для теста отлично подходят ржаные хлопья не требующие варки, их надо положить столько же сколько и муки, а убрать 1/3 нормы пшеничной муки, в хлопьях много воздуха и по весу получится столько же. Но даже если у вас будет рецепт от производителя, у всех ведь разные вкусы, не факт что, хлеб по их рецепту получится идеальный, Вам придется немного самой поэксперементировать и подобрать свой рецепт /даже при смене машинки приходится подстраиваться снова, слегка меняя пропорции/
А теперь о самой печке, берите панасоник, кенвуд, бош. Если позволяют средства, возьмите с конвекцией, тогда у вас верхняя часть при выпечке не будет опадать, без конвекции это почти всегда происходит.