Доброго времени суток!!!Подскажите виды рагу из кабачков и баклажан.

я делаю так (с мясом) , сперва обжарьте мясо (предварительно мелко порезав) , затем добавляйте мелко порезанный лук, и натёртую на крупной тёрке морковь, обжарьте до золотистого цвета, затем добавляйте кабачки и баклажаны, предварительно порезав на мелкие кубики и засолив на полчаса (смойте с них соль) , обжарьте, потом добавляйте томатную пасту (желательно конечно свежие томаты, присто натрите их, без мяса то-же самое, приятного аппетита ;-)

ИКРА БАКЛАЖАНОВАЯ

2,5 кг баклажанов.
3 помидора (можно больше)
5 шт. болгарских перцев
1 кг лука
1 кг моркови
2 головки чеснока
400 гр. масла

баклажаны запечь, снять кожицу, морковь сварить. Ост. овощи почистить. Лук тушить в масле до готовности. Все овощи пропустить через мясорубку. Посолить. При необходимости – добавить масло и тушить до готовности. Закатывать в стерилизованные банки.

Нам потребуется:

Кабачок - 2 шт. ,
Баклажан - 1 шт. ,
Помидор (крупный) - 1 шт. ,
Зелёный лук, кинза - по 1 большому пучку,
Петрушка - 1 пучок,
Молодой чеснок - 2 шт. ,
Масло оливковое (для жарки) ,
Соль,
Перец.
Что делать:
Кабачки нарезать средними кубиками и обжарить на масле в течение 5 минут на сильном огне, переложить в тарелку.
Баклажан нарезать средними кубиками и обжарить на масле в течение 5 минут на сильном огне, добавить уже обжаренный кабачок и нарезанный средними кубиками помидор. Можно оставить дольку помидора для украшения.
На помидоры выложить предварительно измельчённую зелень и чеснок. Оставить для украшения несколько перышек лука.
Овощи и зелень хорошо перемешать, посолить, поперчить и готовить на сильном огне 5 минут. Затем накрыть крышкой и выключить.
Овощное рагу подать с долькой помидора, рубленым зелёным луком, украсив тарелку перышками лука.