Почему в тесто при выпечке хлеба перестали класть яйца?

Я сама пеку хлеб в хлебопечке. Есть у меня рецепт белого хлеба без молока и яиц, а есть с сухим молоком, яйцами и сливочным маслом. И тот, и другой- вкусные. Но с яйцами более пышный получается при том же количестве муки.

В тесто для хлеба яйца никогда и не входили по рецептуре.

Наша хлебопечка без всяких яиц печет очень вкусный хлеб.

с яйцами быстрее черствеет.

Бред! Куда вы там раньше вхожи были я конечн. незнаю. Но в хлеб всегда добавляли яичный порошок! и это по ГоСту.

сказали нельзя кошмарить бизнес!! ! скоро муку класть перестанут!! ! одни шестерки в окружении, никто головой не думает.. .
а в Штатах школы по 3-4 раза в день проверяют на предмет детского питания!!!! у нас скоро шаурмой кормить будут.

В хлеб простой яйца не идут
Все что вы видели это случаи улучшенного хлеба
работаю на хлебоклмбинате 6 лет

экономят..

В хлеб входит вода, мука, соль, дрожжи. Яйцо в хлеб не добавляли никогда

яйца туда никогда и не клали! ! если чО

Яйца добавляют в сдобное тесто, в хлеб-яйца не идут!

Разве? Первый раз слышу

Но если так, то причина может быть лишь одна: в целях экономии натуральное заменяют химией

так в чём проблема, пеките хлеб сами.

ну эт сморя в какой

Сейчас добавляют яичный порошок, и то по моему только в сдобу. Это связано с требованием СЭС к обустройству цехов (должна быть трех или четырех секционная ванна для обработки яиц, и прибор на котором проверяют яйцо на заражение, не помню точно как называется) . А в хлеб видимо из-за себестоимости не добавляют, ведь идет ориентировка на социально-ориентированную продукцию, цены на которую контролируются соответствующими органами

Себестоимость