Скажите пожалуйсто, как правильно готовится курник? Спасибо)

Проще всего приготовить курник из готового теста, например, из слоеного, которое всегда есть в продаже в замороженном виде. Для приготовления пирога вам понадобится: 600 г готового слоеного теста, готовые блинчики (приготовленные по любому рецепту, выбор полностью зависит от вас – лучше запастись 4-7 блинчиками) , полстакана риса, 2 яйца, пучок зеленого лука, 500 г куриного филе, полстакана молока, 100 г сливочного масла, 1 крупная луковица, 300 г шампиньонов, пучок зеленого лука, пучок укропа, соль и перец по вкусу. Сначала приготовьте три вида начинки. Рис отварите до готовности, посолите, добавьте немного сливочного масла и мелко нарезанный зеленый лук. Яйца сварите вкрутую, натрите на терке и добавьте к рису, перемешайте. Куриное филе отварите и нарежьте мелкими кубиками. Оставшееся сливочное масло растопите в сковороде, добавьте молоко, соль и перец по вкусу, намного муки и варите до загустения, затем добавьте в соус измельченную курятину и протушите 5-10 минут. Грибы обжарьте вместе с измельченным репчатым луком на растительном масле до золотистого оттенка, добавьте соль и перец по вкусу, а также измельченный укроп.

Слоеное тесто разделите на 2 части и раскатайте, одну половину теста выложите на стол и вырежьте круг. Сверху уложите начинку слоями, разделяя каждые два слоя блинчиками (можно уложить 3 слоя начинки, можно 6 – как лучше, решать вам, можно и так, и так) . Когда вся начинка будет выложена, накройте сверху пирог вторым слоем теста, плотно прижмите его по краям и обрежьте лишнее тесто, чтобы пирог получился круглым и объемным, в форме кургана. Следите, чтобы под тесто не попадали излишки воздуха, для этого плотно прижимайте тесто руками. Края пирога склейте друг с другом и заверните вверх. Чтобы украсить курник, можно использовать обрезки теста – например, вылепить из них косички или фигурки, а затем уложить их на пирог и прижать.

Выпекать этот пирог следует при температуре около 200 градусов в разогретой духовке, до появления красивой золотистой корочки. Поскольку начинка укладывается в пирог в готовом виде, обычно выпекание занимает минимум времени – не более 15 -18 минут. Чтобы пирог получится более аппетитным, поверхность теста можно смазать взбитым яйцом – тогда корочка будет еще более золотистой и хрустящей.

Курник с рисом

Необходимые продукты: Для теста: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 3 стакана пшеничной муки, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 1 курица средних размеров, 1/4 стакана сливок, 1 щепотка мускатного ореха, 3 веточки петрушки, 1/4 лимона, 1 стакан риса, 6 стаканов воды или бульона, 1 пучок зелени, 5 яиц, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана свежих белых грибов, 2 ст. л. сметаны.

Способ приготовления: В кастрюлю разбить 2 яйца, добавить размягчённое сливочное масло, сметану, всыпать муку, соль и замесить тесто. Для начинки отварить курицу, вынуть из бульона, слегка остудить, грудку нарезать ломтиками, остальное мясо снять с костей, нарезать кусочками.
В 1/4 стакана куриного бульона добавить сливки, мускатный орех, уварить, чтобы осталась половина жидкости. Добавить в соус мелко нарубленную петрушку, несколько капель лимонного сока и всё куриное мясо, остудить.
Рис промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности в течение 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, опустить в 3 стакана кипящего куриного бульона, в который добавлен пучок зелени. Варить 5-7 минут, следя, чтобы рис не разварился.
Сварить вкрутую 5 яиц и мелко их нарезать. Поджарить в масле белые грибы, затем добавить сметану и потушить.
3/4 теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см, придав ему округлую форму, и положить на противень. На середину выложить половину риса так, чтобы края теста были им не покрыты. На рис выложить половину яиц, половину курицы и грибов, снова слой риса, яйца и курицу с грибами.
Примять фарш, натянуть сверху края теста, чтобы оно не порвалось. Поверх положить крышку из раскатанного оставшегося теста. Защипнуть края, оставить посередине отверстие и украсить верх фигурками из теста. Придать курнику ровную форму купола или конуса.
Поверхность смазать яйцом. Выпекать при 220-240°С. Когда курник можно будет легко сдвинуть с места лопаткой, он готов.
===
Курник

Необходимые продукты: Для теста: 250 г маргарина, 300 г сметаны, 1/2 ч. л. соды, мука, соль.
Для начинки: 1 кг курицы, 600 г репчатого лука, 300 г сыра, 5 яиц, 100 г сливочного масла.

Способ приготовления: Маргарин смешать со сметаной, разминая руками. Подсыпав муку, добавив соду и соль, замесить тесто, выдержать при комнатной температуре 30 мин и раскатать в пласт, выложить на противень.
На тесто уложить отваренное измельченное куриное мясо, обжаренный на масле лук и натертый на терке сыр. Залить яйцами. Начинку накрыть краями пласта и защипнуть очень аккуратно, чтобы сохранилась целостность желтков. Поставить в разогретую духовку и выпекать 45 мин.