Как приготовить форшмак?

Форшмак

Форшмак — значит «закуска» , «еда перед едой» , «предвкушение» . В еврейской кухне что блюдо стало национальным, хотя первоначально оно было заимствовано из восточно-прусской кухни, где так называлось блюдо из жареной сельди, также подаваемое на закуску. В еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из молотой сельди.
И по композиции и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни, употребляемое в ней, кстати, не только как закуска, но и как основное блюдо на завтрак, обычно с отварным картофелем.

Ингридиенты: 2 сельди; 0,5 батона белого хлеба, очищенного от корки; 3 яйца; 4 ст. ложки растительного масла, лучше оливкового; 1 крупное антоновское яблоко; 2 луковицы; 1 луковица с зеленым пером; 2 ст. ложки сахарного песку; 1 ч. ложка черного молотого перца; 2 зерна душистого перца; 2 ст. ложки слабого раствора (3%-ного) винного уксуса; 1-2 ч. ложки горчичного порошка или 0,5 ст. ложки готовой горчицы.

Приготовление: Сельдь разделать, мякоть вымочить в кипяченой воде или чае с молоком, пропустить через мясорубку, добавить лук, размоченный белый хлеб, яблоко и вновь пропустить через мясорубку. Полученную массу перемешать. Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков, желтки перетереть с уксусом, белки мелко посечь, соединить с селедочной массой, добавить пряности, остальной уксус, горчицу. Желтки заправить сахаром, перцем, растительным маслом и обмазать этой смесью сформованный в виде прямоугольника или овала форшмак. Посыпать зеленым луком.

Есть разные варианты приготовления. Во многих рецептах говорится, что сельдь нужно вымачивать в молоке, но мой желудок такого не выдерживает, поэтому слишком соленую сельдь вымачиваю в кипяченой холодной воде, так же белый черствый хлеб замачиваю в молоке. Далее все перекручиваем на мясорубку-сельдь, хлеб, одну небольшую луковицу, 2-3 яйца. Далее по вкусу добавляем зелень, уксус, немного сахара и подсолнечное масло. Красиво выкладываем горкой и украшаем .Иногда добавляют отварную морковь, но я не добавляю.

лучше не готовь, мои есть не стали, вид не презентабельный. лучше по нашему кортошечку варенную рассыпчатую сверху маслицем укропчиком, селедочку р/маслицем полить лучком колечками красным обложить, объедение. короче, не порть селедку

яйца, печень трески или селёдка и лук, на блендере и вперед