Прочее кулинарное

Как вкусно приготовить рыбу (короп)?

Екатерина Беляева
Екатерина Беляева
145
Карп с начинкой из риса и грибов
Для рецепта вам потребуется:

карп - 600г
рис - 3-4 ст. л.
масло сливочное - 100г
грибы сушеные - 40г
сухари молотые - 2 ст. л.
мука - 1.5 ст. л.
яйцо - 2 шт.
лук репчатый (маленькая головка) - 1 шт.
перец черный молотый, соль - по вкусу

Очищенного, промытого карпа выпотрошить, не разрезая брюшка, для чего вокруг спинного плавника сделать глубокие надрезы до реберных костей, и осторожно, чтобы не повредить кожу, удалить кости и внутренности. Затем у головы и хвоста перерубить позвоночник и удалить его. Жабры вынуть, рыбу вторично промыть.

Грибы сварить до готовности, мелко нашинковать. На грибном отваре припустить рис, к готовому рису прибавить слегка обжаренный лук, грибы, перец, чеснок, соль и сырые яйца (чтобы начинка была вязкой) . Все хорошо перемешать. Приготовленной массой через отверстие в спинке начинить карпа, отверстие зашить ниткой. Карпа обкатать в муке, яйца и сухарях, поджарить на разогретом жире до румяного цвета с обеих сторон, после чего в духовом шкафу довести до готовности.

Удалить нитки из готового карпа, нарезать его порционными кусками. При подаче на стол полить маслом. На гарнир подать припущенную с маслом морковь.
Н..... А.........
Н..... А.........
6 653
Лучший ответ
Рецепты из карпа, 186 рецептов / Готовим. РУ
www.gotovim.ru/subject/ryba/karp.shtml
Анастасия Максимычева
Анастасия Максимычева
9 595

Похожие вопросы