Какие блюда немецкой кухни вы готовите?Именно готовите и они имеют успех.

Капуста по «шверински» .
Ночь за окном, пора уже спать ложиться, но если не поем не засну. Вот только из еды толком ничего и нет. В выходные гости приезжали, кто-то из них купил на закуску кольцо краковской. Половину съели, а половина так и лежит. Да вот еще капуста квашеная осталась, только я ей объелся. Как-то в городе Шверине угощали меня капустой, тушеной с колбасой. Вкусно было, хотя немцы не умеют готовить как мы, русские. Ладно, попробую повторить рецепт, придав ему русский колорит. Ставлю на плиту глубокую сковороду. На колбасе сначала делаю неглубокие продольные надрезы, а потом режу кружочками и кладу на сковородку. Масло не добавляю, в краковской и без того жира много. Репчатый лук у меня всегда есть, мелко рублю большую головку и отправляю к колбасе, пусть пассируется. Крепкие спелые помидоры нарезаю кубиком и высыпаю туда же. Немцы клали черри, но, да какая разница, это же не салат. Перемешав, убавляю огонь и накрываю крышкой. Пришла очередь капусты. Раскладываю ее на доске и рублю помельче, так будет вкусней. ( У немцев квашеной капусты не было. Они шинковали свежую, мяли ее с солью и оставляли на 15-20 минут. ) Выкладываю в сковородку, хорошенько перемешиваю. Теперь надо потушить. Можно долить воды, только это как то не по русски. Капустный рассол весь на щи ушел. Где то у меня был пакет с томатным соком, точно есть и не испортился. Прибавив огонь, заливаю им капусту, жду когда закипит, убавляю огонь и накрываю крышкой. Придется подождать минут пятнадцать. Что зря сидеть, сбегаю за пивком. Ну вот, готово! Из сковородки я есть не буду, положу в глубокую миску. Ах, какой запах, но чего- то не хватает. Конечно же, укропчика с петрушечкой. Капустка жирная, душистая, а пиво пенное, холодное. Аж кружка запотела. Покушал, теперь можно ложиться спать, только надо помолиться перед сном. Нет, посижу еще немного, подожду пока капуста по «шверински» в желудке уляжется. Чтоб не рыгать во время молитвы.

Свинину нарезать кубиками, посолить и обжарить на жире. Затем добавить немного воды и потушить.
Муку спассеровать, развести теплой водой и соединить с тушеным мясом.
В почти готовое мясо положить лечо и довести блюдо до готовности в закрытой посуде.

шварцвальдское чудо (иногда)

очень много.. по той причине муж немец.. все что тут написали я такого не заню.. немецкая кухня очень богатая. которая впитала кухни других стран и уже толком не знаешь немецкая это или чья еще. все рецепты не напишешь.. немецкая кухня это как правило мясо и рыба с соусами много овощей чаще в вареном виде и абсалютно разные. спаржа .на рождество все немцы делают утку или гуся с клезами и красной тушеной капустой.. к национальной кухня относятся свиные ноги в гриле или отварные ..свиные ребра на гриле колбаски всяких видов картофельный салат. касла гуляш.. гуляш из мяса лесного оленя. к фрикаделям они делают картофель с морковью луком и салом.. касла с теплой квашеной капустой.. фриказе чили кокано.. картофельный суп напоминает нашу тушеную картошку с мясом.. суп из капусты ..луковый суп... супы у немцев очень густые. штрудель.. ролады. грюн коль с колбасками и картошкой.. нудель салат. на горячем камне жарим мясо нескольких сортов на рождество делаем глювайн в стекляном шаре добавляются фрукты сверху кладется сахар в виде конуса поливается ромом и поджигается... вообщем всего не перечислешь кухнЯ гораздо богаче русской

бигос или бигус, не знаю, как пишется, сори!

Шпэцле с сыром

Для рецепта вам потребуется:

мука - 2 стакана
яйцо - 5 шт.
минеральная вода - 1/4 стакана
соль - по вкусу
лук репчатый - 2 большие луковицы
тертый сыр - 300г
молотый белый перец, зеленый лук - по вкусу (?)
сливочное масло - 2-3 ст. л.

Высыпать муку в миску, постепенно добавить яйца и минеральную воду, чтобы получилось вязкое тесто. Добавить щепотку соли и энергично замешивать тесто, пока оно не начнет давать пузыри. Почистить и порезать кольцами лук. Нагреть духовку до 200С. Нагреть подсоленную воду в широкой кастрюле. Приготовить форму для выпечки.

Быстро соскабливать тесто с доски в кипящую воду. Когда шпэцле всплывут на поверхность, они готовы, Вынуть шпэцле шумовкой, дать стечь воде и выкладывать шпэцле слоями в форму для выпечки. Каждый слой посыпать тертым сыром. Последний слой посыпать оставшимся сыром и полить 2-3 ложками кипящей воды.

Поставить заполненную форму в духовку на средний огонь. Разогреть масло в сковороде и обжарить в нем кольца лука до появления коричневой корочки. Вынуть форму со шпэцле из духовки, выложить сверху обжаренный лук, по желанию можно также посыпать свежим зеленым луком.

Курица "7 швабов"

Для рецепта вам потребуется:

курица (крупная) - 1 шт.

для начинки:

лапша - 100г
лук репчатый - 1 шт.
печень - 100г
грибы (консервированные) - 100г
сыр (мягкий) - 1 ст. л.
базилик мускат. (?)

Курицу смазать солью, перцем, пряностями. Лапшу сварить до готовности. Поджарить лук, печенку, жарить 3-5 мин. Затем прибавить грибы, жарить еще 3 мин, влив 3-4 ст. л. воды. Приправить специями, смешать с сыром и лапшой, охладить.

Курицу наполнить фаршем, зашить. Обмазать растопленным сливочным маслом тушку. Жарить в фольге 1 ч. 15 мин.