Какие блюда из курицы-несушки готовите? И готовите ли...? (вн)

В деревнях несушек стараются менять через три-пять лет, считается, что дальше они уже старые и не несутся. Соответственно, столь возрастная птица довольно жесткая и в первую очередь идёт на бульон. Ну а из полученного вареного мяса можно тоже что-то сделать... прокрутить на мясорубке и пустить в пирожки, например, ну или во "флотские" макароны

суп 4 часа варить или фарш

вкусных кур только в детстве ела, при СССР. потом пошли бройлеры. беговую курицу не ела уже давно и всё хочу купить, но дорого очень. когда купим, обязательно сварю суп с вермишелькой. варится она долго

Доброго денечка!
Очень давно готовила из деревенской курицы - несушки, лет 20 тому назад. Помню, что бульон ну очень долго варился, с голоду помереть можно, пока дождешься)))

Бройлер это просто порода.
Типа была накаченная курица которая очень быстро росла и была высокая, как люди бывают 190,взяли эту курицу, закрепили ген, с помощью селлекции, и повысили, простыми манипуляциями типа свести определенных родственников, больных не пускать в разведение, и такими манипуляциями добились пород, у которых в рожу закрепился очень быстрый рост и очень большой размер.
Те бройлеры что в магазинах, это циплята, деревенские говорят до 10 кило вырастают.
Так же и с несущками, с помощью подобных манипуляций добились таких яйценесущих кур.
Еще есть средние породы, которые и мяса не мало имеют, и яйца несут, но не так много как несушки.
Но думаю качество не от породы а от питания зависит. Те что фабричные сколько пробовал, бумага или резина все качества слабенького.
Лучше деревенских брать, они вкусные. Бройлеры тоже очень вкусные, с той бумагой что в магазинах нечего общего. На авито можно найти кто подешевле продает, у кого понравится брать. Те даже при плохом питании травку пощиплют, червячка съедят.
Хотя конечно тоже смореть надо, некоторые и деревенски в тесных клетках темных сараях по 100 штук держат и дешевым комбекормом кормят)
Из несушек разве что окорачка нормальные, остальное на тушенку или суп, там одна кожа жа кости)

..Если курица именно несушка.. то их не убивают... их содержат именно для яиц...).. На бойню идут молодые петухи.... нужно знать возраст курицы или петуха... если хотя бы год.. то только на фарш.. косточки.. остов на бульон... или варить из них холодец...

Не готовлю, один раз кто-то угощал. В гробу я видела енти подошвы от сапогов с деревянными костями. И варить по 4 часа квартиру прованивать, и вкусного для меня там ничего особо нет.

Качество мяса не очень-то сильно зависит от породы. От содержания зависит.

студень

Суп

Несушек никто и не продает. Петушков молодых беру на суп. Цыплят домашних на табака.