Прочее кулинарное

Ароматизаторы идентичные натуральным к примеру приправа в бич пакете (лапще быстрого приготовления) роллтон, доширак

Ира К
Ира К
615
Ешьте спокойно. Там одна химия - чистые формулы.
Наталья Маничкина
Наталья Маничкина
5 221
Лучший ответ
Компонент, который придает лапше быстрого приготовления вкус мяса, это глутаминат, а его делают из зерна.

МСГ или моносодиумглютаминат – усилитель вкуса, широко используемый в кулинарии. Это прозрачное белое вещество, соль важной аминокислоты, содержится в таких натуральных продуктах как сахарный тростник, свекла, зерно, соя и патока. Вначале его делали из морских водорослей, а теперь производят из зерна. Глутаминат широко используется в коммерческих мясных и рыбных продуктах и в супах домашней кухне под массой названий: глутамат натрия кислый, мононатрий глутамат, "умами" в японской кухне или "мей жинг" в китайской.

Глутаминат не имеет выраженного собственного вкуса, зато углубляет вкус некоторых пищевых продуктов, приготовленных с ним как мясо, рыба и овощи, не влияя на вкус плодов, сладостей или яиц. Как действует глутаминат неясно. Западные ученые думают, что он стимулирует рецепторы вкуса, в то время как восточные ученые полагают, что глутаминат имеет пятый вкус кроме соленого, сладкого, кислого и горького.

Оптимальная концентрация глутамината в блюдах всего 0.2–0.5%. Хотя глутаминат признан безопасным веществом, есть сомнение в его совершенной безвредности. Используемый в больших количествах, он может у отдельных людей вызвать головную боль, потение, озноб и, даже, временный паралич. Такая аллергическая реакция названа синдром китайского ресторана, потому что повара некоторых восточных ресторанчиков кладут глутаминат свыше всякой меры. Исследование показало, что большинство людей не реагирует на избыток глутамината, но некоторые индивидуумы чувствительны к его уровню, превышающему 1%. Разрешенная Минздравом его концентрация в продуктах питания 0.1%.
Маруся Тs
Маруся Тs
62 672
вся это "еда" даже близко не имеет ничего общего с продуктами натурального происхождения.
tint спокойно, в приправе одна химия. Очень порадовала ваша любовь к родителям
самая вредная еда для человека! едят ее только враги своему здоровью. проходите мимо нее в магазине и будете здоровы.
При производстве практически всех блюд быстрого или моментального приготовления не используется ни мясо ни животный белок. Я бы конечно не советовал их есть вообще, но мяса там нет 100%
ПИЩЕВЫЕ добавки, запрещённые к применению в России:

Е121 — цитрусовый красный 2 (краситель) ,
Е123 — амарант (краситель) ,
Е240 — формальдегид (консервант) ,
Е924а — бромат калия (улучшитель муки и хлеба) ,
Е924 — бромат кальция (улучшитель муки и хлеба)
Zhanna Khudaiberdina
Zhanna Khudaiberdina
706

Похожие вопросы