Подскажите вкусные диетические блюда !

Салат свекольный с огурцом и орехами
1 небольшая свёкла (~250г) ,
1 средний солёный огурец (70~80г) ,
горсть грецких орехов (~30г) ,
1 маленький зубчик чеснока,
соль,
растительное масло
Свёклу сварить, остудить и очистить.
Свёклу и огурец натереть на крупной или средней тёрке.
Орехи измельчить.
Чеснок продавить через пресс.
Всё смешать.
Заправить растительным маслом.
При желании салат можно слегка подкислить соком лимона.

Блюдо из свеклы, фаршированной грибами и сыром
2 свеклы, 200 г свежих грибов, 50 г твердого сыра, 1 луковица, 4 ст. л. сливок, 2 ст. л. рубленой зелени, перец, соль.
Свеклу нарезать кружочками толщиной 3-4 см, вырезав их внутреннюю часть. Грибы сварить и вместе с луком и вырезанной частью свеклы пропустить через мясорубку. Тщательно перемешать и нафаршировать кольца свеклы. Затем уложить их в неглубокую посуду, посыпать солью, перцем, полить сливками, посыпать тертым сыром. Поставить запекать в духовку на 20 мин при температуре 250 С. При подаче на стол блюдо из свеклы посыпать измельченной зеленью.

Котлеты из свеклы
На 200 г. вареной свеклы:
- 1 ст. ложка манной крупы;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- сухари для обвалки котлет
- соль по вкусу;
Вареную свеклу очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. Полученную массу выложить в кастрюлю с горячим растительным маслом, добавить манную крупу, перемешать и поставить на плиту прогревать, пока масса не загустеет. Остуженную массу разделать на котлеты, обвалять в молотых сухарях и обжарить на сковороде в растительном масле до готовности.

Рекомендую фасоль, но ее сначала надо замочить на ночь. Никогда не ела, но теперь не могу оторваться. Также я знаю что от печени не поправляются, можно на гриле как шашлык, ))) зеленые салаты, баклажаны можно запечь, вынуть серединку, перемолоть, добавить зелень, соль/перец немного масла раст. , можно к этому добавить привареных шампиньонов перемолотых. Могу печислять безконца, единственное - какая диета нужна - для похудения или для лечения?

Ханум - паровой рулет
Лапшевое тесто:
2 яйца;
1,5 стакана теплой воды;
соль;
мука - сколько возьмет тесто.
Начинка 1:
0,5 кг мясного фарша (в идеале бараньего, на практике годится любой) - для диетических целей лучше из постной говядины;
0,5 кг. чищенного картофеля;
0,7 кг. чищенного лука;
молотый красный перец, молотый кориандр, соль.
Начинка 2:
0,5 кг мясного фарша;
0,7 кг. тыквы;
0,7 кг. чищенного лука;
молотый красный перец, молотый кориандр, соль.
Соус:
0,5 л. кефира (йогурта) ;
2-3 зубчика чеснока;
1 пучок зелени кинзы;
соль, перец красный молотый.
Манты-каскана (кастрюля для варки манты) .
Замешиваем довольно крутое тесто, кладем его под чашку или накрываем пленко и даем выстояться 20-30 мин. для придания эластичности.
Ставим греться воду. Как закипит, хорошо солим воду и бросаем несколько лавровых листьев.
Для начинки № 1 лук режем как можно мельче, картофель трем на крупной терке, смешиваем лук, картошку, фарш, соль и специи.
Для начинки № 2 все делаем так же, как для первой. При наличии времени тыкву можно не тереть на терке, а нарезать мелкими кубиками - так получается вкуснее, но процесс удлиняется.
Отстоявшееся тесто далим на 4 части и раскатываем по возможности ровным прямоугольником. Распределяем на тесте половину одной из начинок, сворачиваем рулетом, плотно защипываем. Рулет не должен быть слишком толстым, иначе не проварится. Оптимальная толщина - 6-7 см. в диаметре. Так собираем 4 рулета (по числу решеток в манты-каскане) . Укладываем рулеты на предварительно смазанные решетки швом вниз и варим на пару при самом сильном кипении воды 35-40 мин. На нижние решетки лучше положить рулеты с картофелем, на верхние - с тыквой. Готовые рулеты переворачиваем на блюдо.
Для соуса измельчаем чеснок и кинзу, смешиваем с кефиром, солим, перчим по вкусу. Можно все сделать в блендере.
Подаем рулеты горячими, нарезая порционными кусками, едим с соусом.

из наиболее низкокалорийных - вариант с начинкой из тыквы, для лечебных диет подходят все варианты, но желательно исключить острый красный перец

Оладьи (Драники) из кабачков. Делаются просто, калорий мало, одна польза. Делаем дома, пока запас кабачков не кончается. Обычно хватает до апреля!!!