Какое вкусное диетическое блюдо можно приготовить из говядины?

Говядина, жаренная с грибами и сметаной
1 кг говяжьей вырезки, 50 г сушеных белых грибов, 1 стакан сметаны, 2—3 ст. ложки растительного масла, 1—2 ст. ложки горчицы, 2,5 ст. ложки муки, 2 cт. ложки сливочного масла, соль.
Мясо смазать растертой с растительным маслом горчицей и выдержать 2 ч в закрытой посуде. Затем мясо слегка обтереть, посыпать солью и мукой, подрумянить со всех сторон в разогретом сливочном масле.
Переложить мясо вместе с жиром, на котором оно жарилось, в кастрюлю, подлить грибной бульон и поставить, закрыв крышкой, в разогретый духовой шкаф.
----------
Бифштексы с перцем
600 г вырезки, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана десертного вина, 2 ст. ложки концентрированного бульона, 4 ст. ложки коньяка, крупно молотый черный перец, соль.
Порционные куски мяса натереть солью и обильно перцем.
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло, мясо обжарить на большом огне до образования корочки, затем нагрев уменьшить и жарить до готовности.
Мясо переложить в глубокое блюдо.
В сковороду влить вино, бульон, коньяк и довести до кипения. Полученным соусом залить мясо.
Готовое мясо нарезать порционными кусками поперек волокон, положить на блюдо и слегка полить соусом.
Для приготовления соуса в оставшийся в жаровне сок положить отваренные и нарубленные грибы, влить подсоленную сметану, размешанную с 1 ст. ложкой муки и разбавленную грибным бульоном, и довести до кипения.
------------
Пестрый гуляш в горшочке
300 г говядины (из задней части туши) обмыть, обсушить, порезать кубиками. 2-3 ст. ложки растительного масла нагреть, обжарить в нем мясо, приправить солью, перцем, сладким красным стручковым перцем. 125 мл (1/8 л) горячей воды, 125 мл (1/8 л) красного вина полить сверху, мясо поставить тушить, жидкость по мере испарения восполнять горячей водой, чтобы мясо всегда было едва прикрыто жидкостью. 4 маленьких стручка перца (красных и зеленых) разрезать пополам, убрать перегородки и семечки, убрать черенки, стручки вымыть 2 большие луковицы очистить, лук и перец нарезать полосками. Когда мясо потушится около 45 минут добавить овощи, потом около 30 минут тушить вместе. 100 г тушеных шампиньонов, 100 г тушеных бутонов козельца (почек) добавить в гуляш, разогреть вместе, соус в котором тушилось мясо варить до густоты, добавить в гуляш соль, перец, паприку, по вкусу, посыпать порезанной петрушкой.
------------
Тушеная говядина с луком и картофелем
- говядина - 500г
- картофель - 800г
- репчатый лук - 2-3 шт.
- пшеничная мука - 1 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.
Мясо - мякоть - вымыть, нарезать кусками весом около 100 г, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Затем мясо сложить в кастрюлю.
На сковороду, где жарилось мясо, влить 1 стакан воды, вскипятить, процедить через сито в кастрюлю с мясом, добавить еще 2 стакана горячей воды, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на слабый огонь на 2 - 2,5 часа. После тушения к мясу добавить отдельно поджаренный мелко нарезанный лук и обжаренный целый или разрезанный на 2 - 4 части картофель, 1 лавровый лист, 2 шт. гвоздики и 5-6 горошин перца, после чего продолжать тушить мясо в течение получаса.
При подаче к столу мясо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Отдельно подать огурцы, зеленый салат или салат из помидоров.

отварная говядина +овощной салат

бефстроганов

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=240-recept-Befstroganov

Идеальная вырезка - вот залог вкуснейшего блюда! Нам понадобится килограмм говяжьего филе без жилок и пленок.

Режем тонкими ломтями поперек волокон.

Теперь отбиваем мясо с двух сторон.

Затем нарезаем на брусочки длиной около 2 см, шириной 0,5см - эдакая мясная соломка. Посыпаем свежесмолотым черным перцем.

В глубокой сковороде обжариваем 2 репчатые луковицы, порезанные тонкими полукольцами. Как только лук начнет розоветь, делаем огонь посильнее и выкладываем все мясо.

Жарим 10-15 минут, часто перемешивая, чтобы ломтики равномерно покрылись глянцем, тогда весь сок останется внутри кусочков, и беф-Строганов не получится сухим.

Посыпаем мясо столовой ложкой муки и быстро перемешиваем, чтобы все кусочки обволоклись тонкой мучной пленкой.

Вливаем 150гр сметаны, стакан сока из свежевыжатых помидор (или готовый томатный сок, можно 2 ст. л. томатной пасты) , 1 ч. л. готовой горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, 1/2 ст. л. сахара, соль по вкусу.

Перемешиваем несколько раз. Как только соус закипит и загустеет, добавляем немного воды, чтобы соус не был слишком густым.

Тушим еще 15 минут.

Подаем классически - с жареным картофелем и солеными огурцами

Самое диетическое-отварная говядина. Лучше съесть кусочек отварной говядинки, чем травиться варенкой, сосисками и сардельками.

эХ БЫЛО БЫ МЯСО!!!!