как делать мастику на торт

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ
3/4 стакана сахара, 1 ст. ложка какао-порошка+4 ст. ложки молока и 1 ст. ложку сливочного масла. Варить на маленьком огне до растворения сахара. Горячей глазурью (помадкой ) залить верх торта.

САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ
1 ст. л. сахара, 1 ст. л. воды, 1 ст. л. масла. Проварить до растворения сахара.

САХАРНАЯ МАСТИКА
сахарная пудра - 500 г,
желатин - 10 г,
вода - 1/3 стакана,
лимонная кислота - на кончике ножа

Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 1-1,5 часа и оставить набухать.
Набухший желатин растопить на водяной бане до полного растворения, добавить лимонную кислоту и охладить.
Сахарную пудру просеять, насыпать горкой, в середине сделать углубление, влить желатин с лимонной кислотой и быстро перемешать до однородной белой массы.

Сахарная мастика очень пластична.
Мастику можно раскатать в тонкий пласт (раскатывать лучше, накрыв полиэтиленовым пакетом) и вырезать различные украшения в виде лепестков, цветочков, веточек, шариков.

Для скрепления деталей между собой, места соединений скреплять при помощи капельки воды.
Мастику можно окрашивать в различные цвета: красный цвет можно придать при помощи свекольного сока, коричневый цвет получится, если добавить какао-порошок; также можно подкрасить мастику пищевыми красителями, придав желаемый цвет.
Для того чтобы окрасить мастику, нужно добавить немного красителя и разминать мастику до тех пор, пока она не приобретет равномерную окраску.

на сгущенки хорошая.
http://forum.say7.info/topic5740.html

Тут несколько рецептов, все пошагово объясняется
http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-05.html

больше всего полезных советов и рецпетов есть на сайте - У самовара! На мой взгляд самй лучший сайт по тортоделанию и тортоукрашательству. там рецепты мастики из мармышек, шокомастики, из сгущенки. на белках и куча других вариантов.. . Посмотрите там, найдете очень много полезного и интересного, еще там много советов как подготовить торт под мастику, как лепить, как рисовать и пр. Очень советую)))) 0