«Облепиху выращиваю более 30 лет. Высоко оценил ее целебные свойства. Для приготовления масла развожу облепиху с ярко-красными ягодами (в них больше каротина) — масло получается темней. Принципиально моя технология приготовления основывается на вытяжке облепихового масла с помощью подсолнечного (нерафинированного) и многократном настаивании. Состоит она в следующем. Беру спелые ягоды (чем спелее, тем больше накапливается масла) . Выжимаю сок в литровые банки и ставлю их в холодильник. Это сок облепихи с мякотью, использую его зимой для киселя, а иногда, разбавив водой и подсластив, пью как обычные соки.
Полученный жмых (кожура и семена) помещаю в марлевые мешочки и сушу. Идеальный способ — на батарее. Но чаще всего приходится сушить на даче в печке при температуре не выше 50°С. Затем сухой жмых превращаю в порошок посредством обыкновенной мясорубки с ножами и с решеткой, где отверстия не более 1,2-1,3 мм в диаметре, через которые семена облепихи не проскакивают.
Далее беру на литровую банку 1-1,5 стакана этого порошка и заливаю подогретым до 45°С подсолнечным маслом. Настаиваю недели 3-4, помешивая.
Беру вторую банку и опять 1-1,5 стакана порошка и заливаю этот порошок маслом из первой литровой банки. Если первую банку заливаю до плечиков, то вторая банка будет наполнена менее первой.
Так поступаю и в 3-й раз. Получаю прекрасное 80-процентное масло. Остатки в банках можно залить подсолнечным маслом снова — это для винегрета».
Прочее кулинарное
Подскажите пожалуйста как приготовить облепиховый шрот?
Похожие вопросы
- Подскажите пожалуйста, как приготовить варенье из облепихи. И как сделать облепиховое масло?
- Подскажите пожалуйста, что приготовить?
- Добрый вечер всем!!! Подскажите пожалуйста, как приготовить рис для РОЛЛ ???
- Подскажите пожалуйста, что приготовить на 2 недели вперёд, чтобы не испортилось?
- Подскажите пожалуйста, как приготовить шашлыки из рыбы в решетке?
- Милые дамы, подскажите пожалуйста как приготовить вкустный соус? (к макаронам, к пюре )
- Подскажите, пожалуйста, как приготовить блинчики чтобы получились вкусные-вкусные?
- подскажите, пожалуйста, как приготовить пиццу?
- подскажите пожалуйста как приготовить белковый омлет
- Подскажите пожалуйста как приготовить осьминогов(замороженных)?